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慢燉鍋的工作原理是什么？：
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慢燉鍋的絕熱外殼里有一個加熱元件 ， 此外它還帶有一個烹煮器皿和一個玻璃蓋 。其基本工作原理是熱傳遞 。慢燉鍋內置的加熱元件會緩慢均勻地將熱量傳遞至內部的容器 ， 這樣您在長時間烹調食物時 ， 就不用時刻守在灶臺邊 。間接熱源可以讓食物均勻受熱 ， 并慢慢地燜燉佐料 ， 最后做出原汁原味的食物 。慢燉鍋的其它一些可選配置包括可拆裝的陶制襯板、數字顯示瓶、絕熱套、鎖定蓋、指示燈及其它溫度設置
什么是真正好的慢燉鍋食譜？：
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烹調雖然是在煙火味中進行 ， 就像畫家的油畫一樣 ， 是在一些顏料中完成 。但是由烹調制作出來的每一道菜品都像一幅藝術品 ， 整齊地擺放在盤中 ， 等待食客的品味、品評和品嘗 。油畫是掛在墻上 ， 任由人們的參觀和欣賞 。油畫和美食有不同的境遇 ， 但是有一種是相同的 ， 它們都是一種藝術品 。
我給大家帶來的是用一種叫慢燉鍋做出來的燉羊腿肉 。
這個就叫慢燉鍋
所謂的慢燉鍋 ， 就一個字：慢 。
快節奏的社會發展 ， 越來越多的人感到了工作、生活帶來的壓力 ， 紛紛向往慢生活的生活方式 。慢生活并不是讓你放慢追求理想目標的節奏 ， 而是讓你偶爾放慢一下生活節奏 。
我用慢燉鍋燉出來的羊腿肉 ， 用時5、6個小時 ， 有人肯定會說 ， 用那么長的時間 ， 是不是太浪費了？其實不是了 ， 誰讓你在這5、6個小時內只做一件事呀 ， 你把一切材料都備好 ， 放在鍋里 ， 自己該干嘛就干嘛去 ， 只是等到5、6個小時后 ， 回來吃現成的就行了 。
如果用高壓鍋燉羊腿 ， 也不是不行 ， 那樣燉出來的羊腿 ， 我覺得沒有慢燉鍋燉出來的松軟、香 。而且羊腿里邊筋之類的太多 ， 快燉的話不容易燉爛 。
用慢燉鍋5、6個小時燉出香噴噴的羊腿肉慢鍋燉小羊腿 。
主要食材：洋蔥 ， 西紅柿 ， 胡蘿卜 ， 土豆 ， 蕃茄醬,香葉 ， 蒜 ， 雞精 ， 鹽 。
制作步驟：
1 ， 先把羊腿用淀粉和鹽胡椒粉裹好 。
2 ， 西紅柿切成丁或者塊狀 ， 胡蘿卜、洋蔥、土豆均切成塊狀 。
3 ， 鍋里放點油 ， 每面稍微煎一下 。
4 ， 然后放進慢燉鍋里 ， 再放一杯切碎的番茄 ， 番茄沙司或者番茄醬 ， 香葉 ， 蒜 ， 放點水和雞精莫多羊小腿就行 ， 慢火燉6個小時 。
5 ， 時間到了 ， 再放進土豆、洋蔥、胡蘿卜 ， 鹽繼續燉一會就可以出鍋 。
溫馨提示：
因為慢燉鍋里是個挺厚的瓷盆 ， 電壓也不高 ， 慢慢燉出的肉松軟又嫩 。而且羊腿里邊筋之類的太多 ， 快燉的話燉不爛 ， 用慢燉鍋最合適 。
不需要放油 ， 因為煎羊腿的時候已經用油了 ， 蔬菜也都在里面 ， 不需要再單獨炒菜 。
吃的時候 ， 每個人面前擺放一個餐盤 ， 盛出一些菜 ， 再用餐刀將羊腿肉切下一塊 ， 放在菜中間 ， 慢慢品味 ， 你就知道有多香了 。
如果喜歡吃辣口味的 ， 也可以放些干辣椒之類的辣味食材 。
慢燉鍋到底好不好 ， 怎么用慢燉鍋煮粥：
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慢燉鍋煮粥的方法：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時 ， 讓米粒膨脹開 。這樣做的好處：
1)、熬起粥來節省時間；
2)、攪動時會順著一個方向轉；
3)、熬出的粥酥、口感好 。
2、開水下鍋：開水下鍋就不會有煮粥糊底的現象 ， 而且它比冷水熬粥更省時間 。
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