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乳鴿的功效與作用，綠豆乳鴿的功效與作用( 二 )

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我國民間有"一鴿勝九雞"的說法 。
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效 ?，F代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽 。
鴿肝中含有更佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化 。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康 。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效 。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效 。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合 。中醫認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用 。

乳鴿的功效與作用，綠豆乳鴿的功效與作用

文章插圖
3乳鴿有哪些功效乳鴿，就是出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿 。乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳肴，深受消費者喜愛 。下面是我精心為你準備的乳鴿的功效，希望對你有幫助!
乳鴿的簡單介紹
乳鴿比老的鴿子營養豐富，所以煲湯一般用乳鴿，做藥材則使用老的鴿子 。乳鴿，就是出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿 。乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳肴，深受消費者喜愛 。一般市場上很少有乳鴿出售，想要購買乳鴿煲湯可以到飼養基地購買 。
乳鴿的食譜推薦
鴿子湯的做法
食材：
鴿子、枸杞、姜、鹽、蔥
*** 步驟：
1、準備好食材;
2、鴿子洗干凈，冷水下鍋煲煮沸;
3、水開后放姜，枸杞子，紅棗繼續煲90分鐘，加鹽即可食用;
*** 簡單，營養豐富，口感獨特，深受喜愛 。
乳鴿的烹飪技巧
乳鴿烹飪小技巧：
一、清蒸或煲湯能更大限度地保存其營養成分;
二、鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美;
三、鴿肉鮮嫩味美，可燉、可烤、可做粥，可炸、可烤、可做小吃等;
四、炒鴿肉片宜配精豬肉，油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油;
五、欲健腦明目或進行病后和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以姜、糖、蔥、酒一起蒸;
乳鴿的保存
不宜儲存，吃多少買多少 。
【乳鴿的功效與作用，綠豆乳鴿的功效與作用】乳鴿的選購
選購乳鴿：
一般職場上沒有乳鴿賣，想吃乳鴿要去養殖場購買，嫩鴿子的鼻部和腳都呈紅色，翅膀下還有未長羽毛的紅肉，用手摸鴿爪會很柔軟 。
乳鴿的營養價值
鴿子 *** 有高蛋白低脂肪的特點，在人體內容易被消化吸收，鴿子肉富含鈣、鐵、銅等元素和維生素A、B族維生素、維E等比等量的雞、羊肉、魚、牛含量高，有“一鴿勝九雞”的美譽 。
乳鴿的功效
一、增強記憶力
吃鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力;
二、補血
鴿子富含豐富的鐵質，貧血的人經常食用有助于恢復健康;
三、延緩衰老
鴿肉對毛發脫落、中年禿頂、頭發變白、未老先衰等有一定的療效;
四、預防動脈硬化
鴿的肝臟貯有更佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化;
五、延緩細胞代謝
鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對于防止細胞衰老，延長青春有一定作用;
六、保健
鴿肉富含的蛋白質可促進血液循環，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，男子經常食用可以防止 *** 活力減退和睪丸萎縮，治療男子陰囊濕疹搔癢等;
乳鴿的熱量表
銅(毫克)0.24
錳(毫克)0.05
鐵(毫克)3.80
鋅(毫克)0.82
硒(微克)11.08
鈉(毫克)63.60
鎂(毫克)27.00
鈣(毫克)30.00
脂肪(克)14.20
鉀(毫克)334.00
磷(毫克)136.00
煙酸(毫克)6.90
蛋白質(克)16.50
硫胺素(毫克)0.06
核黃素(毫克)0.20
熱量(大卡)201.00
維生素E(毫克)0.99
膽固醇(毫克)99.00

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