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芝麻葉的功效與作用與禁忌 芝麻葉的功效與作用( 二 )

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芝麻葉：干鮮兩相宜
芝麻葉分鮮芝麻葉和干芝麻葉 。
干芝麻葉 ****** 為：將采摘的新鮮芝麻葉清洗干凈后，以5%左右的食鹽兌水泡3至5分鐘護色 。撈出來瀝干水，倒入鍋中蒸煮，去除葉子中的苦味，然后再撈出來用涼水冷卻，揉搓攤開在干燥通風的地方晾曬干，或者直接烘干 。最后用密封袋包裝起來，放在干燥處儲藏備用 。
如此 *** 的干芝麻葉，色澤墨綠、干脆，可以存放一年之久 。食用時用涼水或溫水將干芝麻葉泡開，或炒菜、或做餡，或搭配面食，吃起來筋道耐嚼，帶有種澀澀的、苦苦的味道，回味無窮 。
芝麻葉雜面條
在皖北、豫東南、鄂北一帶，老百姓的餐桌流行一種芝麻葉雜面條 。面條煮開，丟入泡開的干芝麻葉，再煮上幾滾，一股淡淡的芝麻葉特有的清香便彌散開來 ?！昂诤谥ヂ槿~，閃閃泛油光 。放入面條鍋，滿院噴噴香 ?！本褪钱數厝藢χ矏塾屑拥纳鷦?***。不咸、不辣、不甜、不淡，苦中帶香，一碗芝麻葉雜面條，帶著地方風味，也留著濃濃鄉愁，蘊含著中原文化的豁達與包容 。
而剛采摘的鮮芝麻葉，可 *** 涼拌芝麻葉素菜 。將葉片清洗、煮沸、焯水后，以蔥、姜、蒜、鹽、醋作調料，就是一道既美味又富有營養的時令菜 。吃起來，滿口生津，留香不散 。
4芝麻葉有什么作用芝麻葉大部分時候用來做面條，是北方人非常喜歡的一種蔬菜，代替青菜放入面條中味道非常好 。小時候家里就常做這樣的面條，呵呵，我個人是不喜歡的，青菜一類的基本上沒有我喜歡的 。個人愛好，話說回來對于愛吃青菜的人來說，芝麻葉確實好吃，獨特的香味可以滿足大家的胃口 。家鄉的大街上就有許多賣芝麻葉面條的，人來人往是絡繹不絕，可見其味道了 。
芝麻葉面條的吃法也在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃 ?？傊疅o論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味 。
芝麻葉具有良好的保健作用 。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等 。昔日鄉下人多采摘作為菜食，如今又成為***、***的解膩佳品 。芝麻葉一般要制成干芝麻葉或罐頭 。
及好吃又營養，又是天然綠色食品，還有一點可以使頭發黑而光滑潤澤 。心動不如行動哦 。
5芝麻葉有什么功效呢？芝麻葉是指植物芝麻的葉片，芝麻葉性平、味苦；具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能；能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等；芝麻葉因其食味柔滑、口感清爽，食法多樣，已經成為人們不可多得的既美味又經濟實惠的植物性蔬菜 。
芝麻葉的作用
1、強化心腦血管
芝麻葉的蛋白質含量較高，其蛋白質含量接近雞蛋，因此適量食用芝麻葉能有效強化心腦血管 。對于中老年人的健康是有所幫助的 。
2、美容作用
芝麻葉中含有的維生素E有抗氧化性，能防止氧化脂質對于皮膚損害，有一定程度的美白護膚的功效 。
3、養血補血
芝麻葉中富含微量元素鐵，而鐵是人體造血循環的重要環節 。適量食用芝麻葉有益于增強人體造血能力，實現養血補血的目的 。同時也可以有效預防缺鐵性貧血 。
4、潤燥滑腸
因為含有豐富的植物纖維素，因此食用芝麻葉能有效解決大便秘結與習慣性便秘的問題 。達到潤在滑腸的效果 。
5、藥用價值
芝麻葉不僅有營養價值，同時還有優秀的藥用價值 ?？梢杂糜谥委熌I虛、頭暈目眩以及津枯血燥等 。因此有這些方面煩惱的人不妨可以去嘗試一下芝麻葉，說不定有出乎意料的效果 。
6、養發護發
少年白、脫發等問題排除家族遺傳之后，其實有很大一部分的原因是腎虧血虛，而芝麻葉有養血養腎的作用，能有效調節這兩個問題，因此常食用芝麻葉是可以緩解這個問題 。
7、提高腦機能
芝麻葉中含有卵磷脂，卵磷脂有利于增強記憶力，適合各個年齡段的人食用 。兒童適量食用有利于開發智力，青年則有利于提高思維敏捷度，對于中老年人的話則有利于延緩衰老，增強記憶力 。
關于芝麻葉的功效與作用的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。

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