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雞內金和核桃的功效與作用及食用 *** ，雞內金與核桃仁功效( 二 )

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雞內金炒米粉
雞內金30只 ， 糯米1000克 ， 白糖適量 。先將雞內金用中火炒至發黃鼓起 ， 質脆時取出 ， 研成細粉 ， 過100目篩備用;再將糯米浸泡2小時 ， 撈出晾干 ， 上籠蒸熟 ， 再烘干或曬干 ， 磨成粉 ， 過100目篩;將兩味混勻 ， 裝瓶備用 。每次2湯匙 ， 每日2次 ， 可加白糖 ， 用開水沖調服之 ， 3個月為1療程 。此粉補中益氣、健胃消食、化石止瀉、強健身體 ， 尤適宜于小兒與老人的日常保健 ， 而對于脾胃虛弱、消化不良 ， 或有結石、胃下垂者 ， 更為適宜 。
內金生腸(健脾縮尿)
豬生小腸500g ， 干雞內金10g ， 蔥絲 ， 姜絲 ， 白糖 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 味精 ， 濕淀粉各適量的 ， 鮮湯50g ， 黃酒20g ， 花生油75g 。把生腸剖花刀紋 ， 切段;將雞內金焙黃 ， 研成細末;將鍋燒熱 ， 放生油 ， 待油至七成熱時 ， 把生腸倒進爆炒 ， 并用鐵勺翻動 ， 至八成熟時 ， 把生腸倒進漏勺瀝油;原鍋下油30g ， 燒至六成熱時 ， 加各類調料 。燒滾后 ， 再把生腸倒進 ， 并且加入雞內金粉 ， 顛翻幾下 ， 用濕淀粉著膩 ， 淋上香油即可 。
雞內金陳皮粥(養胃健脾)
雞內金6克 ， 陳皮3克 ， 砂仁15g研成末 ， 粳米30g煮粥 ， 粥成入藥末 ， 加白糖食用 。
糯米內金粥(活血通經、健胃消食)
雞內金15g ， 生山藥45g ， 糯米50g 。先以小火煮雞內金60分鐘后 ， 加入糯米和山藥再煮為粥 。每天分兩回服 。
雞內金的藥用配方
雞內金為家禽類雞的胃內膜(雞肫內的黃皮) 。殺雞時取出沙囊剖開 ， 趁熱將內壁剝下洗凈曬干即可入藥 。-
雞內金味甘性平 ， 入脾胃膀胱經 ， 具有健胃消食 ， 化積排石 ， 固攝縮尿等作用 ?，F代藥理研究認為 ， 雞內金主要含有胃激素 ， 角蛋白 ， 氨基酸等成分 。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力 ， 加快胃的排空速率等作用 。是一種很常用的中藥 。-
治小兒疳積癥、營養不良性貧血、缺鋅、缺鈣 ， 可用干山藥100克 ， 雞內金30克 ， 共研細末 ， 加入面粉500克 ， 用水共和成面團 ， 再加入適量白糖、黑芝麻 ， 烙成薄餅10張 ， 每天嚼食薄餅一張 ， 10天為一療程 ， 連用2～3個療程 。-
治飲食不節、食積胃脘、脘腹脹滿、噯腐吞酸、消化不良等 ， 可用雞內金10克 ， 檳榔10克 ， 萊菔子12克 ， 半夏10克 ， 茯苓15克 ， 連翹10克 ， 枳殼12克 ， 水煎服 ， 每日一劑 。-
治小兒遺尿或成人尿頻、夜尿多 ， 可用雞內金10克 ， 桑螵蛸10克 ， 益智仁10克 ， 煅龍骨15克 ， 煅牡蠣15克 ， 黃芪12克 ， 甘草3克 ， 水煎服 ， 每日一劑 。-
治膽、腎、膀胱各種結石癥 ， 可用雞內金10～15克 ， 金錢草30～60克 ， 海金沙10～12克 ， 郁金10～12克 ， 膽結石者加茵陳12克 ， 枳殼15克;泌尿系結石者加滑石12克 ， 甘草梢6克 ， 水煎服 ， 每日一劑 。-
雞內金的禁忌
有健脾消食、消癥化石、澀精止遺、斂瘡生肌的功效 ， 為臨床常用藥 ， 但雞內金也有配伍禁忌 。
因雞內金含酶類成分 ， 含鞣酸成分的中藥能與消化酶的酰胺鍵或肽鍵結構結合 ， 形成牢固的氫鍵締和物 ， 從而改變其性質 ， 使酶失去消食的功效 。
故地榆、石榴皮、五倍子、虎杖、狗脊、扁蓄、大黃、茶葉、兒茶、四季青、仙鶴草、側柏葉等含鞣酸的中藥不宜與雞內金配伍使用 。
沖服雞內金時 ， 也不要同時食用富含鞣酸的柿子、蘋果、茶葉、咖啡等 ， 機理同上 。
雞內金可煎服 ， 也可研磨服 ， 研磨服效果好;煎服易導致所含的胃激素等成分受熱被破壞而失效 。

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