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白色的魚是什么魚，冷凍起來是白色的小魚是什么魚？( 二 )

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尤其是在秋田縣海域產卵的鱩魚，可謂男鹿的冬季名品 。如果在10月下旬~1月這段時間入住這家旅館，剛好可以盡情地品嘗到應季的鱩魚料理 。
從鱩魚火鍋開始品嘗！嘗遍各種鱩魚料理！
一般來說，根據時期和采購情況的不同，住宿時菜單中的鱩魚料理的也會有所差異 。這次我就破例，決定把旅館的鱩魚料理全都品嘗一遍！
▲鱩魚的代表性料理當然要數“鱩魚火鍋”
先從作為秋田的鄉土料理為人們所知的“鱩魚火鍋”開始品嘗！名為“咸魚汁”的魚醬是調味的關鍵，是最適合在寒冷冬季食用的火鍋料理（提供時間：10月下旬~12月末）
【白色的魚是什么魚，冷凍起來是白色的小魚是什么魚？】咸魚汁是秋田的傳統調味料，在鱩魚等魚類食材中加入食鹽，經過長時間發酵制作而成 。由于咸魚汁的原材料是魚，跟魚類火鍋可謂絕配！能讓鱩魚、豆腐和應季蔬菜（主要是白菜、茼蒿、大蔥、胡蘿卜、香菇等）的味道變得更為鮮美 。
湯汁看起來很清，乍一看會以為味道很淡，其實吃起來十分充裕，直接開吃吧！品嘗著鱩魚原本的美味，魚醬調成的湯汁使蔬菜更為甘甜，味道清爽滑口 。鱩魚的魚肉和骨頭也已經煮爛，吃起來非常輕松，非常推薦“吃魚怕骨頭”的人前來品嘗 。
▲如果想要簡單地嘗到鱩魚的味道，強烈推薦“鹽烤鱩魚” 。
接下來是“鹽烤鱩魚” 。主要將鱩魚放在烤架上，隨時控制火候，慢慢烤制而成 。入口的瞬間，外皮十分香脆！中間松軟多汁，能簡單地品嘗到鱩魚的美味（提供時間：10月下旬~12月末） 。
現在……為大家傳授烤鱩魚的吃法！
用手輕柔鱩魚的上下位置（背部和腹部），把頭拔掉，中骨也會跟著一起帶出，接下來吃起來就非常方便了 。
中骨能輕松地一并拔出，非常推薦害怕吃到魚骨的人前來品嘗 。一定要試試這種方法哦！
▲用自制味噌醬做成的“醬烤魚串”接下來要品嘗的是用這家旅館的自制味噌醬做成的“醬烤魚串” 。乍看之下會感覺非常重口，其實吃起來味道一點也不重，反而非常脆爽 。味道甜中略帶一點酸味，非常適合當做下酒菜（提供時間：10月下旬~12月末） 。
▲能品嘗到各家店鋪和家庭代代相傳的美味——“鱩魚壽司”
接下來要登場的就是，作為儲藏食品，一年四季都能吃到的“鱩魚壽司” 。這是一種將鱩魚用酒曲、米、鹽等腌漬而成的鄉土料理 。通過調整霉酒曲、鹽等用量，能做成偏甜或是偏酸的壽司，不同店鋪和家庭做出來的味道都各不相同 。
聽說這家旅館在鱩魚捕獲旺季外提供的“鱩魚壽司”都是由當地的水產加工廠制作的，只有在鱩魚的應季時期才會提供自制“鱩魚壽司” 。旅館自制的“鱩魚壽司”沒有那么酸，味道十分爽口，初次品嘗的人也很容易接受 。女老板說：“還建議根據喜好加入少量芥末醬油食用” ?！愦嗟摹案烧m魚”吃起來十分輕松，小孩也非常喜歡！
鱩魚去掉頭等部位后，可以冷凍保存，做成干炸食品的話，一年四季都可以食用 。由于干炸鱩魚需要經過兩道炸制工序，將魚肉內部完全炸透才算制作完成，所以中骨也可放心食用 。魚骨已經變得非常脆，不管是從頭還是尾巴，或是其他位置開始吃，都能輕松滿足地全部吃完 。
另外，除鱩魚火鍋（不含稅1800日元）外，其他菜品不能單點，但如果在預約時告訴對方“我想嘗嘗鱩魚料理”，旅館有可能會根據你的意愿調整菜單 ?？梢允孪雀昙覅f商（根據季節的不同，有些菜品可能無法提供） 。
應季鱩魚油脂非常肥厚，不管是烤、煮、腌，還是使用其他方法烹制，都能充分品嘗到其肉質的鮮美，真是非常滿足！在鱩魚的旺季品嘗新鮮的鱩魚料理，也是船主旅館才能體驗到的奢侈 。

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