雞胸肉，是雞身上更大的兩塊肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，很多健身的人士，對它都不陌生，每次運動完成，適量吃些雞胸肉來補充能量，可以增強體力，強壯身體，相比于牛排、豬排來說，它熱量低、脂肪低，很適合減肥愛美人士，既保證了營養攝入，又保證了低能量攝入，雞胸肉做法多種多樣，煎炒烹炸，樣樣都行，感覺豬肉油膩的小伙伴，可以試一試雞胸肉，吃一次就念念不忘，教你6種好吃的雞胸肉做法，肉質不柴，鮮香入味，常吃不用擔心長胖 。
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一、香煎雞胸肉1、準備一塊雞胸肉，因為厚度不一樣，需要從中間切開，如圖所示，用刀背多拍打幾遍，這樣方便入味，正反面重復一次 。
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2、準備幾瓣大蒜，拍扁切成碎末 。
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3、將雞胸肉放進盤中，撒上蒜末，倒入2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，半勺食鹽，1勺玉米淀粉，適量的胡椒粉，抓拌均勻 。
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4、戴上一次性手套，多翻動幾次，多揉搓幾下，讓料汁均勻的吸收干凈 。
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5、蓋上一層保鮮膜，放進冰箱的冷藏中，腌制10分鐘左右 。
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6、起鍋燒油，平底鍋或者電餅鐺都可以，下入雞胸肉煎一煎，大約2分鐘翻一次面，保持受熱均勻 。
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7、隨著煎的時間增長，香味會慢慢地飄出，聞著特別香，最后一步，加上半碗清水，蓋上鍋蓋，轉小火收干湯汁 。
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8、時間到了，取出雞胸肉，切成長條，口感非常的鮮嫩，一點也不柴，隔著老遠就能聞到香味 。
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二、糖醋雞胸肉1、雞胸肉洗凈，去掉外層油脂部分，切成粗條，為了口感更嫩，一定要先提前腌制，肉中打入一個雞蛋，黑胡椒粉，食鹽，攪勻腌上10分鐘左右 。
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2、調上糖醋汁，按照順序，5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，攪勻備用 。
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3、雞胸肉腌得差不多了，加上兩勺淀粉，給肉的表面掛一層糊，用筷子攪勻 。
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4、鍋中加入適量油，一共炸兩遍，油溫5成熱時，下入雞胸肉，小火炸至微黃變色撈出，油溫升高至8成熱，大火復炸30秒更酥脆，等變成金黃色撈出 。
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5、鍋中加入適量油，倒入糖醋汁，快速滑鏟，油和糖醋汁一起加熱，煮至冒泡 。
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6、倒入炸好的雞胸肉，翻炒均勻，讓每一根雞胸肉，都均勻裹滿糖醋汁 。
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7、臨出鍋前，撒上一把熟的白芝麻，翻炒均勻，關火即可出鍋 。
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8、一道好吃的糖醋雞胸肉就做好了，外酥里嫩，酸甜好吃，味道跟飯店的一個樣，喜歡的朋友一定要試一試 。
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三、家庭雞米花1、準備10塊錢的雞胸肉，放在盆中，加入一把淀粉，下手揉搓一下，大約2-3分鐘后，用清水沖洗干凈，淀粉能吸附掉一部分的雜質，讓雞胸肉變得干凈 。
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2、雞胸肉控干多余的水分，改刀切成小丁，肉丁別切得太小，在油炸加熱的過程中，它還會縮小一部分 。
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3、開始調味，加入10克辣椒面，2克花椒面、5克食鹽、2克胡椒粉，1勺生抽，下手抓拌均勻，放在冰箱中，冷藏腌制半個小時，這樣做的目的，可以讓雞胸肉變得入味滑嫩，同時也去掉腥味 。
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