砂鍋質脆易破 ， 使用時應輕拿輕放 。剛剛用完的熱沙鍋 ， 最好放在鐵架或干燥的木板或草墊上 ， 不要放在濕地、瓷磚或水泥地上 ， 不然溫度驟變 ， 沙鍋極易炸裂 。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 經過高溫燒制而成 ， 具有通氣性 ， 吸附性 ， 傳熱均勻 ， 散熱慢等特點 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等 。
由于制作工藝與原料問題 ， 傳統砂鍋不耐溫差變化 ， 容易炸裂 ， 不能干燒 。針對傳統砂鍋的這一問題 ， 近十年 ， 經過研發改良后 ， 在原料上加入了鋰輝石 ， 制造出耐高溫砂鍋 ， 使得砂鍋保持原有優點的情況下 ， 還能夠承受數百度高溫干燒而不裂 ， 大大提高了砂鍋的實用性 。
【熱砂鍋不能放在什么地方 砂鍋不能放在什么地方】
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