1、熱水 。
【煮蝦子用冷水還是熱水煮 煮蝦子用冷水還是熱水】2、因為熱水下鍋能讓蝦表面快速變熟，讓里面的維生素不會大量流失，且還能消毒蝦子里面的酶元素，讓其口感保持鮮嫩，更加好吃 。
3、但是要是直接用冷水煮蝦的話，不僅很難完全去除到蝦子里面的腥味，還容易導致煮出來的蝦口感不佳，再者冷水煮蝦會比熱水煮蝦時間要更長一些，這樣容易導致蝦子里面的營養成分大量流失 。
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