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高壓鍋煮綠豆湯為什么會爆炸 為什么不能用高壓鍋煮綠豆湯

生活百科壓力

可以用高壓鍋煮綠豆湯，使用時注意食物的量不要超過容量的二分之一，另外火不要太大，沸騰后煮10分鐘即可 。
高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具，通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。
高壓鍋的優點在于省時節能,缺點在于不正確操作或有瑕疵時, 有可能會爆炸造成傷害 。
網傳用高壓鍋煮綠豆湯，綠豆在沸騰時容易堵塞出氣閥，高壓鍋出氣閥被堵塞后，鍋內壓強會不斷升高，鍋內壓強過高，就會有爆炸的風險，因此建議不要用高壓鍋煮綠豆湯 。
其實，只要操作得當，發生上述爆炸的概率極低 。
用高壓鍋煮綠豆湯的操作要領：
在用高壓鍋煮綠豆湯時，注意湯水的量不要超過容量的二分之一，沸騰后小火燉10分鐘即可關火 。且在開高壓鍋的時候要等鍋體完全冷卻，沒有壓力后再開蓋 。
目前市場上壓力鍋分普通能源壓力鍋和電壓力鍋2種 。
普通能源壓力鍋安全性、環保性不及電壓力鍋，但使用年限長，價格低 。

電壓力鍋使用方便價格略貴，工作壓力50KPa（150KPa）低、具備保溫功能，內鍋可以取下更換 ?？梢灾悄軣o水燉魚燉肉，不可以自動斷電會一直間隔加熱保溫 。涉及到線路老化問題不像高壓鍋使用年限長 。但電壓力鍋外殼能保溫，能效自然比傳統壓力鍋高 。燃氣價格雖然不貴，但通常1小時以上的烹飪時間明顯不夠低碳 。
高壓鍋使用須知
(1) 每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），要保持防堵罩清潔；
(2) 鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四 。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半；
(3) 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合 。到位即止，不要過分用力扳過頭；
(4) 合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋；
(5) 當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可；
(6) 開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位后，才能開蓋 。不得強行扳動把手；

【高壓鍋煮綠豆湯為什么會爆炸 為什么不能用高壓鍋煮綠豆湯】(7) 一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年 。

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