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【香椿怎么涼拌好吃需要焯水嗎 涼拌香椿的簡單做法】1、需要焯水 。香椿是可以進行涼拌吃的,但涼拌之前需要進行焯水,一方面由于香椿中含有大量的硝酸鹽,不進行焯水食用之后對人體腸胃具有傷害,另一方面不進行焯水,沒有熟的香椿是不可以吃的,因此香椿涼拌需要焯水之后才能吃 。
2、涼拌香椿食材：嫩香椿400克、味精0.5克、黃醋2克、精鹽1.5克、姜未5克、芝麻油15克、醬油1.5克 。
3、將香椿去蒂 ， 洗凈 ， 大的撕開 ， 投入沸水中焯一下 ， 迅速撈出 ， 盛入盤中 ， 加入黃醋1克、精鹽0.7克拌勻 ， 潷去水 。
4、取碗1只 ， 放入黃醋1克、精鹽 0.7克、姜末、醬油、味精、芝麻油調勻成汁 ， 淋在香椿上面即成 。
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