【潮汕牛肉丸的配方比例 潮汕美食】
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1、潮汕牛肉丸配方材料：1000 克牛肉，最好用牛腱子肉 。
2、4茶匙鹽 。
3、2茶匙發粉 。
4、4～6茶匙匙糖 。
5、堿水-1/2茶匙加2湯匙冰水稀釋 。
6、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食 。
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