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1、苦瓜食用前之所以需要焯水 ， 這是因為苦瓜的草酸含量比較高 ， 每100克苦瓜中含有459毫克 。
2、這些草酸與體內的鈣結合后形成草酸鈣 ， 對身體肯定是有害而無益的 。
【苦瓜要焯水嗎 答案在這里】3、但是苦瓜烹飪時不去水 ， 就會有苦的味道 ， 吃起來口感不好 ， 所以在烹飪時最好把苦瓜焯一下水 ， 將苦瓜用沸水焯一下 ， 就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸 ， 同時也會讓苦瓜的苦味降低一些 。
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