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1、削蘿卜皮的時候稍微削厚點 ， 最好帶點蘿卜肉 ， 削下來后切段 ， 然后放點鹽抓勻 ， 放置兩個鐘左右 ， 令蘿卜皮出水變軟；
2、把泡過鹽的蘿卜皮沖洗干凈 ， 把鹽分盡量沖淡后放到通風地方風干生水；
【醬蘿卜皮的做法 美味配菜做出來】3、加入醬油、陳醋、白醋、白糖、雞粉、小米辣與蘿卜皮一起兜勻 ， 醬要沒過蘿卜皮 ， 最后入玻璃罐上面灑上一小杯高度白酒 ， 蓋蓋子密封好 ， 放入冰箱腌制 ， 期間拿出來翻動一下 ， 隔天可以吃 ， 腌制越久越入味 ， 口味的控制沒啥秘訣 ， 就是調到你喜歡的程度就可以了！
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