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1、主料：雞腿300克 。
2、輔料：蒜末3克、姜片5克、料酒10克、香蔥1根、八角2個、香葉2片、芝麻油適量、白砂糖5克、鹽2克、生抽15克、花椒粉1克、辣椒油40克、芝麻醬20克 。
3、雞腿冷水下鍋，加入香蔥、料酒，焯水去腥去血沫，然后加入八角、香葉 。
4、將雞腿骨頭去掉，用木棒輕輕敲打，然后撕成條 。
5、將芝麻油、鹽、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻醬攪拌在一起 。
【棒棒雞配方 大廚教你不一樣的棒棒雞制作方法】6、最后將調好的醬料淋在肌肉上 。
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