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【熏拉絲是什么東西做的 熏拉絲是什么東西】熏拉絲是上海市傳統的漢族小吃 ， 這種名為熏拉絲的熟食 ， 色澤金黃、肉質細嫩、口感獨特、味道鮮美 。熏拉絲也是郊區方言的個詞匯 ， 指把一種動物熏干腌制后的熟食 。在上海金山楓涇、青浦練塘、朱家角等郊區鄉村 ， 出售“熏拉絲”的店鋪數不勝數 。做“熏拉絲”的原料：學名“蟾蜍” ， 俗名“癩蛤蟆” ， 上海話名“癩蛤巴” 。蛤蟆經過去頭扒皮、醬料腌制、煙熏火烤之后 ， 就變成絕世美味 ， 而后盛入盤中 ， 堂而皇之地走上宴席臺面 。
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