天津除了狗不理還有哪些比較好吃的包子鋪


天津除了狗不理還有哪些比較好吃的包子鋪

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現在天津遍地包子鋪 。除了大名鼎鼎的“狗不理”之外,老永勝包子鋪、老鳥市姜記包子鋪、四平包子鋪、老城里二姑包子鋪、陳傻子福滿樓包子鋪、老幼樂包子鋪、津門張記包子鋪、石頭門坎素包店、正陽春鴨油包等等 , 家家深受愛戴 。
>>>老永勝包子鋪
老永勝包子鋪在天津包子中的地位很高,以前的老店在不遠處的興安路和濱江道交口,現在搬到了哈爾濱道上,別看這么小的門臉,老舊的店鋪 , 卻真真實實的是一家老店 。老永勝、同義成、津門永勝這些都是他的名字,老永勝也是建國后的狗不理包子的重要參與者之一 ?,F在的老永勝,也開起了很多連鎖的包子鋪,最有代表性的應該就是鼓樓的店和解放北路的店了 。老永勝的經營模式很傳統,國營似的前臺買牌兒,拿牌兒去包子云吞的模式深入人心,而且肉包子、三鮮包子配稀飯、云吞、雞蛋湯的吃法也很傳統 。另外,老永勝區別于其他包子鋪的一個特色就是他家還賣各種熏醬制品,有興趣的可以嘗嘗 。
餐廳地址:天津市和平區哈爾濱道101號
>>>老鳥市姜記包子鋪
老鳥市姜記包子是天津為數不多自然發展的傳統包子鋪了,姜記包子吸取了早年間北大關一條龍包子鋪的加入大料、面醬和餡兒方法,將純肉包4成肥6成瘦的肉餡配比改成了3成肥7成瘦,高湯和餡兒 , 而且使用自己特別調制的醬油,如今的姜記是2004年津菜大師姜萬友退休后重新創立的,2008年從丁字沽一號路遷回原址,即現在的新開大街,店鋪里只有60個座位卻擁有10多名員工,店里不光有傳統肉餡包 , 還有茴香、洋白菜、韭菜等素包,還有一些下酒的小菜,餛飩和稀飯 。老鳥市就是如今的大胡同地區,以前很多天津小吃都在這塊地方,如老鳥市白記餃子等,如今大胡同治理之后,姜記也搬到了原址對面的商鋪里面 。
餐廳地址:天津市紅橋區大胡同新開大街天一坊底商
>>>四平包子鋪
四平包子鋪只有一個店,沒有分店,是九幾年的時候幾個下崗女工開起來的包子鋪,沒有百年傳承,沒有千年老面的光環 , 走的就是平民味道 , 經濟實惠的路線 。一晃20年過去了 , 四平包子鋪得到了周圍居民的認可,經營范圍和品種也多了起來,小小的店,一到飯點,外賣的,打包的,堂食的人絡繹不絕 。店里涼菜、包子、稀的、收銀分工明確,效率極高 。
餐廳地址:天津市和平區昆明路14號增2號(西寧道口)
>>>老城里二姑包子鋪
二姑包子總店 , 地址在西關街中段,除了這個總店 , 在天津還有很多加盟店 。二姑包子算是天津包子里跟張記和永勝一樣開始擴張的品牌了,創始人二姑,一個賣了一輩子包子的老太太,天氣好的時候總會坐在總店門口,看看自己的生意,看看來買包子的人 。二姑包子無論是葷的還是素的 , 都屬于天津味的范疇,很家庭,很傳統,當然無論是什么包子,都是吃熱的 。
餐廳地址:天津市南開區西關大街89號(市場中段)
>>>老幼樂包子鋪
提起老幼樂,幾十年前在南市是無人不知無人不曉,現在很多40歲左右的人都會有小時候的回憶 。一轉眼幾十年 , 老幼樂最早從食品街北門,輾轉南門外大街,至西青道 , 再到復興路,2012年,老幼樂又搬回到了食品街西門 。
餐廳地址:天津市和平區南市食品街西門
>>>津門張記包子鋪
張記包子目前在天津,與永勝、二姑包子三頭并進,占領了天津包子的連鎖市場 , 但是回到10幾年前,當人們開始對狗不理失望的時候,張記包子異軍突起,迅速占領了市??,包子瓢c拘±? ,經營模式好復制,人們接受度高 。從各方面來看 , 張記包子的老板經營頭腦很靈活,而其他老字號包子鋪因為是國營買賣,所以市場反應特別慢 。經過短短10來年,張記包子基本奠定了天津民間包子第一人的地位 , 更是因為各種山寨張記層出不斷,而改名號為津門張記,區別于其他的山寨品牌 。還有一點需要特別注意的就是張記包子沒有豬肉餡兒,只賣三鮮餡兒 。
餐廳地址:天津市河東區中山門花園正門旁,中心南道與1號路交口
>>>石頭門坎素包店
石頭門砍素包,是天津唯一一個把素包干出名頭的包子鋪,至今已有100余年的歷史 。石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園,因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎,而得“石頭門坎”之別號 , 后得慈禧御賜“石頭門坎素包”并立此字號 。

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