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食材：土豆200克、青椒2個、蒜1瓣、姜5克
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1.青椒去籽切成細絲 ， 土豆切片 ， 然后切絲放入清水中浸泡5分鐘 ， 去除淀粉后撈出瀝干水分 。
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2.大蒜、姜切末 。
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3.鍋中倒入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入蒜末、姜末炒香后 ， 放入青椒絲翻炒1分鐘 ， 加入土豆絲繼續翻炒1分鐘 ， 然后放入鹽1勺、雞精1勺拌勻即可 。
【青椒土豆絲的做法】
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