文章插圖
1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末 。
2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎 。
3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末 。
4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻 。
5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻 。
6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開后，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊 。
【粉絲都能怎么做著吃 粉絲都可以怎么做好吃】7、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最后加入青紅椒和香蔥葉，關火即可 。
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