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豬小肚煲什么祛濕健脾 豬小肚怎么洗才不臭( 二 )

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參考資料：百度百科——豬小肚
5豬小肚怎么洗才干凈無異味豬小肚洗干凈無異味操作步驟：
準備食材：豬肚一個，淀粉，白酒，綠茶 。
1、首先準備一個新鮮的豬肚一個，然后用剪刀從中間給它切開 。清洗豬肚里外都要清洗一遍，用剪刀剪開之后，接下來我們就開始清洗了 。
2、豬肚的里面有很多油脂，這個油脂可別吃，我們可以用手給它撕下來，力氣比較小的女士也可以用剪刀給它剪下來 。油脂處理得越干凈，豬肚的異味就越小 。
3、豬肚處理好后，里面加入足量的開水 。燙一小豬肚，用筷子給它翻動幾下 。這一步是把表面的油脂殘渣清洗出來 ?？蓜e下手直接洗哦！容易把手燙傷 。
4、燙5分鐘后，在豬肚的表面給它澆上一層高度白酒 。白酒可以殺菌消毒，這樣豬肚表面的臟東西就能被徹底處理掉了 。然后再往豬肚表面再涂抹上50克的玉米淀粉 。
5、淀粉的吸附性高于面粉，這個時候清洗豬肚就不要用面粉了 。用淀粉給他抓洗兩到三分鐘，然后再往里面加入溫水 。有時候給它稍微揉搓五分鐘 。
6、5分鐘后再放入開水中給它多沖洗兩次 。把豬肚的兩面都給它沖洗兩遍，然后在表面放上一層的茶葉，茶葉里面含有特殊的茶多酚，可以進一步去除豬肚表面的黏液，還能清除里面的腥騷味 。給它腌制上五分鐘就可以啦 。
7、切點蔥姜以及干辣椒段放入盤子中，炒鍋內加入適量的冷水，然后把這個豬肚直接冷水下鍋 。放入蔥姜以及干辣椒段，不用蓋蓋子，大火燒開 。水燒開后撇去表面的浮沫，轉入高壓鍋內 。直接用中火壓制上十分鐘 。這樣處理后的豬肚就沒有任何香味啦！
6豬肚腥臭難洗？別用鹽和堿，哪個小妙招可使干凈無異味，炒菜做湯都香呢？豬肚是個寶，口味脆爽，不管燉著吃或是熬湯，味兒都十分美味 。有健脾養胃、補虧虛的功效 。但是，豬肚的腥臭非常重，假如洗不掉，無論怎樣做都難以下咽 。不少人在清理豬肚時，而不是用鹽便是加醋，都洗不掉 。我今天教給大家一個竅門，確保豬肚整潔無腥味兒，愛吃豬肚的朋友們快跟我學一學習吧 。
【清理豬肚的竅門】
提前準備豬肚、白灑、玉米面、茶 。
步驟如下：
1、盆子里倒入一些溫開水，40℃上下，水的溫度過高能把豬肚燙熟，用手搓洗2min，把豬肚大約清洗一下，撈起來瀝干水 。
2、把豬肚放入潔凈的盆子里，倒入小半碗白灑，酒的度數高些一點，用手擦抹勻稱，能夠除菌、去臭味 。再倒入一勺玉米面，用手再次搓洗 。玉米面有吸附性，并且顆粒物粗滑動摩擦力大，能把豬肚表面的污垢、黏液洗下來 。
3、搓洗5分鐘，用溫水清洗掉表面的玉米面，把豬肚翻個面，能夠看到許多純白色的肌肉筋膜，用手撕下，再倒入一些白灑、玉米面，再次搓洗5min，再自來水沖干凈 。
4、通過2次搓洗，豬肚已經非常干凈，但還是有一些腥臭，還要用一個東西來去腥，便是茶 。茶倒入杯里，倒入開小水泡10min，不太燙后倒入盆里，用手搓洗 。
5、茶具有特殊碧螺春茶香氣，有非常好的去腥實際效果，用它洗豬肚，就能迅速去腥 。一些人用干茶葉來洗豬肚，這是不對的，由于茶香氣根本就沒有釋放出，只有靠開水沖調后營養元素釋放出，才可以起到作用 。
6、搓洗5分鐘，把豬肚撈起來沖干凈，涼水入鍋，加入一些冬茹、生姜片、再去一勺米酒，大紅煮5min，撈起來沖干凈 。
7、把豬肚切開，用切菜刀刮去表面的白色脂肪，假如不除掉的話那就太油膩了 。然后把豬肚切割成絲，就能烹制了，不論是炒豬肚還是豬肚湯，都十分美味 。
【豬小肚煲什么祛濕健脾豬小肚怎么洗才不臭】好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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