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竹蓀怎么吃，竹蓀怎么吃與做法大全煲湯？( 二 )

生活百科竹蓀怎么吃？


3、竹蓀能預防癌癥
預防癌癥也是竹蓀的重要作用之一，它含有大量的天然多糖和一些黃酮類物質，它們能預防細胞癌變，提高細胞活性，還能消除人體內的多種病毒，從而也就起到了明顯的防癌抗癌作用 。
4、竹蓀的食用 ***
竹蓀的食用 *** 有很多種，它能炒著吃也能燉著吃，還能與其他食材一起搭配食用，不過把竹蓀與肉類食材一起燉食，是竹蓀最理想的吃法，平時燉排骨或者燉雞時，加入適量的竹蓀，能讓肉質鮮嫩，也能讓燉出湯品營養價值更出色 。
竹蓀的食用 *** 3
竹蓀的食用處理 ***
肉質新鮮細嫩、無蛀蟲、無腐爛、形狀好的竹筍，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗凈，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整，并剝除筍籜、筍衣 。
干品烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味 。
竹蓀的吃法
菜膽竹蓀燉鴿蛋明蝦的做法
材料：明蝦60克、青菜心、竹蓀、鴿蛋各適量，高湯、鮮菌味粉、鹽、黃酒、淀粉各適量 。
做法：
1、明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過上淀粉，焯水 。
2、青菜心洗凈，焯水；竹蓀泡發，揀凈，焯水；鴿蛋煮熟去殼 。
3、原料入燉盅燉制，調味即成 。
瑤柱竹蓀冬瓜湯的做法
材料：干貝（瑤柱）50g、竹蓀、老姜10g、冬瓜300g、香蔥1棵、鹽1茶匙（5g）、紹興黃酒1湯匙（15ml）、高湯500ml 。
做法：
1、香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水 。
2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘 。取出后晾涼并撕碎 。
3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段 。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊 。
4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可 。
竹蓀排骨湯的做法
材料：排骨300克、干貝3個、香菇5朵、冬筍1根、竹蓀約10根、蛤蜊約10粒、鹽1/2茶匙 。
做法：
1、先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗干凈 。
2、姜切片，蔥切斷 。
3、排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用 。
4、將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉小火煲一個半小時 。
5、放入竹蓀再煲30分鐘 。放鹽和胡椒粉調味，最后撒香菜末即可 。
竹蓀蓮子豬心的做法
材料：竹蓀3克、豬心250克、蓮子10克、米酒精華（或飲用水）600毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克 。
做法：
1、豬心洗凈，切成3毫米厚度；蓮子洗凈，踢去蓮心；竹蓀泡軟瀝干 。
2、水煮開后，汆燙豬心去血水；竹蓀汆燙備用 。
3、熱鍋后往鍋中倒入黑芝麻油，以文火把姜爆炒成金黃色，轉成大火放入豬心快炒；加入米酒精華（或飲用水）一起燉煮 。
4、加入蓮子、竹蓀，煮到豬心熟爛，加鹽調味后熄火，趁熱享用 。
哪些人不能吃竹蓀、竹蓀的注意事項
1、哪些人不能吃竹蓀
脾胃虛寒者不易多食 。
2、竹蓀的適用人群
一般人群均可食用 。
3、竹蓀的食用禁忌
無食用禁忌 。
3竹蓀怎樣吃竹蓀怎么吃
很多人都把竹蓀當做非常美味的食物來吃，不僅如此，它還有很高的營養價值，所以它的受歡迎程度是非常高的，在平時生活中很多人都愛吃竹蓀，那么竹蓀該怎么吃呢?接下來就跟隨本文一起來詳細了解一下 。
1、竹蓀清湯
竹蓀可以做成竹蓀清湯來喝，這種吃法是非常簡單的，而且味道也很清淡，可以先準備適量的竹蓀，讓其放在水中浸泡洗凈，然后再把它撈起來，瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水和少量的鹽，用大火將其煮開以后再改用小火，慢慢的煮，大概10分鐘左右即可，做好的竹蓀清湯喝起來非常的清淡，而且能夠調理脾胃 。
2、竹蓀銀耳湯
如果不喜歡喝清湯的話，那么可以把竹蓀做成竹蓀銀耳湯，把竹蓀和銀耳放在一起煮成湯喝，味道會更好，做法也很簡單 。首先準備適量的竹蓀和適量的營養，將兩者全部放到水中浸泡后再將其清洗干凈，最后撈起來瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水少量的鹽或白糖，煮熟煮透后即可飲用 。竹蓀銀耳湯能夠很好的養護我們的腸胃健康 。
3、竹蓀排骨湯
萵筍還可以跟排骨在一起做成竹蓀排骨湯，這種吃法也是非常值得推薦的，而且做起來也很簡單方便，首先要準備適量的竹蓀和適量的新鮮排骨，將竹蓀放在水中浸泡洗凈，把排骨也清洗干凈，再準備一口鍋，將兩者放進去以后，放入半鍋水，加入少量的食用鹽和少量的香精，再用大火將其煮熟煮透后即可 。竹蓀排骨湯具有很強的滋補性能 。

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