同樣是亞洲美食，日本料理價格卻偏貴，而且日本的頂級米其林餐廳數量也碾壓法國，排名世界之一 。那你知道日本都有哪些享譽國際的美食代表嗎？下面小編就給大家介紹，以后去吃日本料理就知道點什么了！
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1、壽司
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提起壽司（Sushi）這道有名的日本料理，恐怕沒人不知道，現在世界各地的人民幾乎都學會了自己 *** 壽司，各式各樣的壽司層出不窮，但最經典的還是日本壽司 。壽司的主料是米飯，再加上各種海鮮和時令蔬菜，如三文魚、魚子醬、煎蛋、黃瓜和辣白菜等，同時搭配各種佐料，如可以適當蘸特制的醬油和綠芥末；若是搭配醋姜，味道更清新美味 。
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2、拉面
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【日本料理有哪些日本料理】
日本人更愛吃的夜宵就是拉面（Ramen），日本拉面還是起源于我大天朝呢，但聰明的日本人在引入后做了改良，現在已經有了他們自己獨特的風格 。根據湯底的不同，日本拉面主要分為 4 種：骨湯面、清湯面、醬湯面和醬油湯面，其中福岡市的豚骨拉面和北海道的味增拉面最為出名 。
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3、鰻魚
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鰻魚（Unagi）含有豐富的蛋白質、維生素 A、D、E 與大量的高密度脂蛋白，營養價值為魚類之首 。在極度濕熱的夏天吃鰻魚最合適不過了，因為鰻魚不僅能為身體提供營養，而且有解毒的功效，所以日本人吃鰻魚的習慣慢慢就延續了下來 ?，F在日本每年都有鰻魚節，有各種各樣的美味鰻魚，其中烤鰻魚和鰻魚飯最為出名 。
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4、天婦羅
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天婦羅（Tempura）是 4 大日本料理之一，是日式油炸食品的總稱 。天婦羅，又名“天麩羅”，“天”是油的意思，“麩”是面粉的意思，“羅”意指外衣 。從名字來看，天婦羅就是用油來 *** 的裹著面粉外衣的食物 。天婦羅常常用面粉、雞蛋與水和面包屑 ***，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸海米汁或醬油，光是蘸汁，其實已經夠香甜，如果再加上蘿卜泥和姜泥，甜中帶辣，滋味又更上一層樓 。
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5、懷石料理
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懷石料理（Tempura）是日本的高級料理，有著“一半是飲食，一半是藝術”的美譽 。懷石起源于禪道，相傳是當時的人為了 *** 聽禪時的饑餓，肚子抱石一塊，遂稱為“懷石”，后來就有了給聽禪人的茶點，再后來就有了最負盛名的懷石料理 。懷石料理并沒有固定的菜單，會根據一年四季應季的食材做出不同的菜肴，重視季節感，而且極度講求精致，無論餐具還是食物的擺放都要求很高，但食物的份量卻很少，八道菜色雖然每道都繽紛奪目，但一套下來能只達到 7 或 8 分飽，使你不會忘了饑餓中聽禪的初衷 。
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6、日式蕎麥面
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蕎麥面（Soba）可以說算是日本土生土長的面類了，既可以熱著吃，也可以冷著吃，冷面里具有代表的是蒸籠蕎麥面、笸籮蕎麥面等；熱面有素湯蕎麥面，天麩羅蕎麥面 。蕎麥面中也可以加入馬鈴薯、魔芋或海帶，這樣味道就更別具一格 。
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7、日本火鍋
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日本火鍋（Shabu-Shabu）最突出的特點就是講究，看似簡單，實則大有內涵，從使用的鍋到湯底、選用的材料、吃的方式都有講究 。火鍋使用的容器以土砂鍋最為常見，少數使用鐵或不銹鋼等金屬制成的火鍋，有意思的是昆布鍋，這是一種用海帶制成的小鍋，在煮的過程中，海帶本身的鮮味也熬到湯汁里去，可謂一舉兩得 。此外，日本的火鍋經常用暗語來表示，例如紅葉鍋是指鹿肉火鍋，牡丹鍋指豬肉火鍋，櫻花鍋指的是馬肉火鍋 。
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