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肉末茄子的做法步驟和營養價值，肉末茄子的做法 最正宗的做法

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1肉末茄子家常做法步驟肉末茄子
肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料 *** 而成的家常菜 。
中文名
肉末茄子
外文名
Minced meat eggplant
分類
川菜
口味
辣
主要食材
茄子，九層塔，豬肉
快速
導航
營養價值食用指南
做法
食材準備
主料：茄子3根、肉末100克；[1]
共20張
肉末茄子
調料：大蒜5克 紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙
****** 1
茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；[1]
步驟1
2. 鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；[1]
步驟2
3. 炒好的肉末中加入黃豆醬；
步驟3
4. 加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；
步驟4
5、盛出可以享用了 。
****** 2
1.茄子（圓形、長形均可）切成1厘米大小的片；
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火煸軟后備用；
3.鍋中倒入少量油，放入蔥姜丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時也可以根據喜好放入青紅椒??；
4.炒到一定程度后，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可 。

肉末茄子的做法步驟和營養價值，肉末茄子的做法 最正宗的做法

文章插圖
2肉末茄子的正宗做法肉沫茄子
肉沫茄子，是一道美味的、簡單的家常菜 。非正宗川菜的做法 。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、姜絲等 *** 而成 。其做法簡單，色香味俱全，營養豐富 。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進傷口愈合的功效 。
主要食材
茄子，豬肉，郫縣豆瓣
做法
主料： 茄子2個，豬肉100克
肉沫醬茄子
輔料： 大蒜5克，鹽4克，味精5克，白糖3克，醬油4克，蔥片、姜絲6克
做法步驟：
1. 茄子洗凈切長條，抓鹽腌制出水分，清水沖洗兩遍，攥干水分
2. 鍋中倒入適量的油燒熱，肉沫滑炒變色盛出備用
3. 鍋中留油，下蔥姜，1/2蒜末爆炒，郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，
下茄子翻炒、燜，斷生
4. 茄子變軟后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均勻
5.最后，倒少許陳醋、少許糖、少許雞精、翻炒均勻，出鍋裝盤即可
小貼士
調料適當，根據個人口味而定[1]
營養價值
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。特別是維生素P的含量很高 。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的 。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜 。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜 。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功
3肉末茄子的做法家常肉沫茄子
肉沫茄子，是一道美味的、簡單的家常菜 。非正宗川菜的做法 。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、姜絲等 *** 而成 。其做法簡單，色香味俱全，營養豐富 。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進傷口愈合的功效 。
主要食材
茄子，豬肉，郫縣豆瓣
做法
主料： 茄子2個，豬肉100克
肉沫醬茄子
輔料： 大蒜5克，鹽4克，味精5克，白糖3克，醬油4克，蔥片、姜絲6克
做法步驟：
1. 茄子洗凈切長條，抓鹽腌制出水分，清水沖洗兩遍，攥干水分
2. 鍋中倒入適量的油燒熱，肉沫滑炒變色盛出備用
3. 鍋中留油，下蔥姜，1/2蒜末爆炒，郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，
下茄子翻炒、燜，斷生
4. 茄子變軟后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均勻
5.最后，倒少許陳醋、少許糖、少許雞精、翻炒均勻，出鍋裝盤即可
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