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1、先將買來的田螺放在盆里，用水浸泡并滴入少許食油，用來給田螺吐泥 。這個過程大概3小時左右 。
2、將田螺的屁股剪掉，這樣田螺就會容易吸的出來；而且要用兩個盆蓋住使勁的搖，把一些難以清除的雜質進行搖出來 。最后洗干凈即可 。
3、將辣椒、大蒜、姜進行切好準備 。
4、這一步是最關鍵的也是決定田螺是否好吃的一步，先把鍋直接加熱，再放入洗干凈的田螺，直接進行翻炒大概炒十分鐘左右起鍋；將鍋洗干凈放油加熱，再將田螺放入鍋中進行翻炒，大概五分鐘左右放入料酒、生姜、大蒜進行翻炒，最后放入適量的水進行加熱至沸騰，把鹽、辣椒放入準備起鍋 。（起鍋的時候放入香蔥）
【大排檔炒田螺的做法 大排檔田螺怎樣炒好吃】5、最后一道美味的田螺就已經完成了，當然可以在起鍋的時候加些生粉哦 。
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