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【大蒜適合生吃還是熟吃 有眼疾不能吃】1、生吃大蒜抗菌效果顯著 ， 在一顆完整的大蒜中 ， 并沒有大蒜辣素 ， 但是一旦它被碾碎或者被切開后 ， 放10-15分鐘 ， 細胞內所含的蒜氨酸與蒜酶相遇后就會產生大蒜辣素 。大蒜辣素是大蒜辛辣味的主要來源 ， 同時也具有顯著抗菌作用 ， 對大腸桿菌、痢疾桿菌、白色念珠菌等多種細菌均有抑制作用 。
2、雖然熟吃大蒜的抗菌效果較差一些 ， 但是也具有一定的養生保健功效 ， 通過獲得其所富含硒、鋅等微量元素以及維生素等營養成分 ， 可以起到其他一些養生保健作用 ， 比如有助于消除疲勞 ， 增強免疫力 ， 美容祛斑 ， 預防癌癥 ， 降低體內膽固醇 ， 還可以減少糖尿病、高血壓和心血管疾病的發生以及復發幾率 。
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