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炒苦瓜怎樣好吃 炒苦瓜竅門( 二 )

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5如何炒苦瓜不苦？1.苦瓜切直 ， 用勺子去里面的果肉 。然后 ， 將苦瓜切成條狀 。
2.燒開水 ， 加入苦瓜 。水燒開5分鐘左右關火 。
3.將苦瓜撈出 ， 用冷水浸泡 。用手將苦瓜的水分擠出 ， 反復揉搓2-3次 。此時 ， 你會發現苦瓜比以前少了很多 。其實是把里面的苦水去掉了 。出去用 。
4.大火 ， 燒熱鍋 ， 倒油(稍微多一點) 。當溫度降到8度時 ， 加入大蒜、大蔥和干辣椒 。
5.調味入味后 ， 將肉放入鍋內 ， 加入少量醬油 。攪拌幾次 ， 上色均勻 。加入少量水 ， 小火燉1分鐘 ?？喙戏湃脲佒?。
6.如果苦瓜馬上炒 ， 你會發現原來的油水都被苦瓜吸光了 。翻炒2-3分鐘 ， 加入少量雞精出鍋 。
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