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雙椒爆魷魚的做法 雙椒爆魷魚做法分享

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雙椒爆魷魚的做法 雙椒爆魷魚做法分享

文章插圖
1、食材：魷魚二條、青椒四個、紅椒一個、生姜一塊、大蒜籽二粒、生粉一勺、醬油適量 。
2、把魷魚先去掉內臟 ， 再撕掉外表的一層皮 ， 再控水備用 。
3、現在來把魷魚打花 ， 再切成塊 ， 打花其實很簡單 ， 但是也要熟能生巧 ， 自己常做 ， 反復練習 ， 才能切出漂亮的花花 。就是在魷魚的里面那面 ， 先切成橫條 ， 再切成豎條 ， 就成十字花形狀 ， 等下大火一炒就出來花了 ， 但是不要切到底 ， 就是不要切斷了 。
4、把辣椒洗干凈 ， 去辣椒籽 ， 再切成片 ， 生姜去皮切成絲 ， 大蒜籽去皮切成片 。
5、鍋燒七成熱 ， 放少量花生油 ， 先爆香姜絲 ， 再把打成花的魷魚放下去 ， 準備大火爆炒 。
6、因為魷魚富含碳水化合物 ， 就會一下子炒出很多水分 ， 不需要炒自太久 ， 魷魚很快熟的 。炒好后鏟在盤子里備用 。
7、另起鍋放少量花生油 ， 把辣椒炒至八成熟 。
8、接著把炒好的魷魚再放下去大火炒翻炒幾下 。
9、放一勺鹽和少量淀粉水 ， 大火炒均勻即可 。有些湯汁不怕 ， 更下飯 。
【雙椒爆魷魚的做法 雙椒爆魷魚做法分享】10、關火 ， 裝盤 ， 營養高味道好的雙椒爆炒鮮魷魚做好啦 。

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