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白鰱魚的做法大全，醋澆白鰱魚的做法大全？( 三 )

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3白鰱魚怎么做好吃又簡單家常的？紅燒白鰱魚所需用料：白鰱魚1條、油適量、鹽適量、蔥適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、姜適量 。
步驟一、白鰱魚一條 ， 去魚鱗 ， 去魚鰓 ， 去魚內臟 ， 清洗干凈 。
步驟二、將處理好的魚切成幾大塊 ，  表面拍上面粉 。
步驟三、鍋里下油燒熱 ， 接著下魚塊煎的表面金黃 。
步驟四、碗里倒入料酒 ， 生抽 ， 老醋兌成的料汁 ，  蔥姜花椒大料準備好 。
步驟五、煎好的魚塊撈出來 。
步驟六、鍋底放入少量的油 ， 放入煎好的魚 ， 放入蔥姜 ， 花椒大料等 。
步驟七、放入調好的料汁和白糖 。
步驟八、再放入適量的鹽和清水 ，  燉十五分鐘 。
步驟九、收汁后就可以盛出了 。
步驟十、成品 。

白鰱魚的做法大全，醋澆白鰱魚的做法大全？

文章插圖
4大白鰱魚的做法大全有人說評判一個人做飯好不好吃 ， 看看他會不會燒魚就可以 。燒魚如果燒不好會有很重的腥味 ， 會影響口感 。魚并不一定要通過紅燒 ， 有的時候清蒸也可以去掉腥味 ， 并且能夠更好的保留魚的營養 ， 還不影響口感 。本文介紹了家常清燉白鰱魚的做法 ， 有興趣學習的可以來挑戰一下 。
燉白鰱魚
材料主料：鰱魚750克 ， 
輔料：水發木耳50克 ， 
調料：大蔥30克 ， 姜20克 ， 白皮大蒜20克 ， 鹽5克 ， 白砂糖8克 ， 醋8克 ， 料酒15克 ， 醬油10克 ， 胡椒粉3克 ， 味精3克 ， 玉米淀粉4克 ， 植物油60克
做法
1.將白鰱魚收拾干凈 ， 有刀在魚身兩側剞十字花刀;
2.水發木耳洗凈;
3.將鍋置于旺火上 ， 倒入植物油 ， 燒至五成熱時把魚下鍋;
4.炸至兩面淺黃色時撈出;
5.鍋內留底油 ， 放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒 ， 烹入料酒、醬油 ， 添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中 ， 燒開;
6.用小火慢燉 ， 至魚燉透 ， 加入味精 ， 撈出放入盤中;
7.用濕淀粉勾芡 ， 澆在魚身上即可 。小訣竅食物相克：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食 ， 從食物藥性來說 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食 ， 野雞有小毒 ， 二者同食易誘發痔瘡出血 。
木耳不宜與野鴨同食 ， 野鴨味甘性涼 ， 同時易消化不良 。
豆腐燉江鰱魚
材料江鰱魚1條 ， 青椒3個 ， 大蒜 ， 生姜 ， 豆瓣醬 ， 干辣椒段 ， 永川豆豉 ， 花椒粒 ， 蔥段 ， 醬油 ， 料酒 ， 雞粉
做法
1、江鰱魚洗剖洗干凈后切成大厚片 ， 這魚滑滑的有點不好弄 。
2、豆腐切厚片 ， 蒜剝好 ， 生姜切片 ， 青椒切大塊備用 。
3、炒鍋放油燒熱后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味 ， 倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味 。
4、加入清水兩大碗(視魚的多少來添加) ， 再加適量料酒、醬油 。
5、湯開后 ， 下入魚塊轉中小火 。
6、放入豆腐燉至魚熟 。
7、放適量雞粉調味后 ， 下青椒起鍋 ， 撒上幾根蔥段即可 。鰱魚鮮美細膩滑嫩 ， 豆腐吸收了精花 ， 就更加的美味了!
【白鰱魚的做法大全，醋澆白鰱魚的做法大全？】OK ， 本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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