要說湟源里脊這道菜的淵源 ， 其實還和湟源的地理位置有關 ， 古時候湟源縣是作為絲綢之路和茶馬古道的交匯點而存在的 ， 來來往往的人需要足夠的熱量補充 ， 只有進補大量的肉食才能夠抵御夜間的寒冷和漫長的旅途 。
今天的湟源里脊還會現炒和澆汁 ， 湯汁“呲啦”一聲 ， 里脊肉的香味就激發出來了 ， 香氣誘人 ， 肉香味十足 。
在天氣冷的時候吃上這么一盤湟源里脊 ， 解饞又御寒 ， 是當地人最愛的美食 。
第五道：青海釀皮
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青海釀皮算是青海極具地方特色的一道風味小吃了 ， 選用綠豆面、高粱面制作成酸辣可口 ， 細膩綿軟的青海釀皮 。
當地人喜歡吃溜釀皮和蒸釀皮 ， 澆上醋、辣椒和蒜泥 ， 吃起來倍感清涼 。
第六道：奶皮
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青海因為多牛羊 ， 很多地方都會把牛奶、羊奶上面的皮收集起來 ， 當成小吃來吃 。門源奶皮還入選了國家地理標志產品 ， 所以要說青海哪個地方的奶皮最好 ， 非門源奶皮莫屬 。
門源奶皮 ， 色澤奶黃 ， 奶質優良 ， 還是純手工制作 ， 深受當地人的喜愛 ， 而且在全國各地也是排得上號的 。
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