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洋姜片的腌制 *** ，洋姜片的腌制 *** 視頻( 二 )

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3、花椒、大料更好煮咸水，晾涼以后倒進去，否則洋姜容易壞掉；加水的量要沒過洋姜 。
4、密封腌制1-2個星期的時間即可食用 。
腌制洋姜的時候，因為洋姜的質地比較硬，所以需要腌制的時間比較長一些，但是長時間的腌制洋姜會使其顏色發黑，所以建議一般是腌制7-10天的時間打開食用即可 。
三、腌制的洋姜顏色發黑原因
1、腌制洋姜之所以會變黑，主要是因為腌制前沒有去皮 。如果你在腌制前把洋姜去皮再進行一個腌制的話，那么就不會變黑了 。
2、腌制的時間過長，也會導致黑色素沉淀的堆積 。所以腌制的時候一定要把握好時間，一般更佳腌制時間是在一個星期左右的，差不多腌制好的時候打開看看，試試味道 。
3、洋姜洗凈后沒有曬干，也是會導致顏色發黑；還有就是密封的時候沒有密封結實，水分、空氣存在流通都會使洋姜顏色變黑 。所以腌制的時候，注意容器口一定要密封 。
四、腌制洋姜的食用功效
1、調節腸胃功能、提高免疫力
洋姜內含的低聚果糖可有效的增值人體內雙歧桿菌、降低血壓、改善脂質代謝、提高人體免疫功能的功效 。
2、排毒養顏、改善脂肪代謝
洋姜內含豐富的氨基酸、糖、維生素等，并且還有豐富的菊糖、淀粉等物質，是一種純天然的綠色健康食用，食用具有排毒養顏、改善脂肪新陳代謝的功效，非常時候用于減肥塑身的人群食用 。
3、促進礦物質吸收、有利用維生素合成
洋姜的味道甘甜、微苦澀，是一種涼性食材，內含有較多的低聚果糖，能夠促進礦物質的吸收，并且有利于維生素的合成 。
5腌制洋姜的做法及配方主料：洋姜1000g、豆瓣醬2大勺、鹽30g、辣豆瓣醬2大勺、白糖1大勺
1、洋姜洗凈晾干水分 。
2、切成3mm左右的薄片，撒鹽用手翻拌均勻，腌漬到出水柔軟控干水 。
3、取一半的洋姜片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖 。
4、徹底翻拌均勻 。
5、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖 。
6、徹底翻拌均勻 。
7、分別裝到密封罐里儲存3天以上就可以吃了 。
【洋姜片的腌制 *** ，洋姜片的腌制 *** 視頻】文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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