第三種 *** ：干蝦仁提前用水泡發 ， 撈起控干水份后再放入鹽、料酒、淀粉和姜末 ， 拌勻腌制一下 ， 筍瓜放入碗中 ， 加入適量的鹽 ， 拌勻腌制一下去除部分汁水 ， 鍋中放入少許油 ， 放入筍瓜進去煸炒 ， 炒至六、七成熟后盛出來 ， 鍋里放入一點油 ， 油熱后 放入腌制好的蝦仁進去翻炒 ， 蝦仁變色后放入剛炒過的筍瓜繼續翻炒 ， 最后加入點紅椒翻炒均勻就可以出鍋了 。
第四種 *** ：將洗凈的筍瓜切成絲備用 ， 加入少量的胡蘿卜絲和大蔥絲 ， 加入鹽 ， 白胡椒 ， 味精等調料攪拌均勻并腌制五分鐘 ， 在里面加入兩個雞蛋和適量的面粉 ， 再加入適量調料拌成糊狀 ， 再鍋中燒上一些油 ， 油燒至六七分熱的時候將筍瓜糊倒入其中 ， 煎至定型后擺在盤中就可以吃了 。
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