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花生魚蓉粥，花生魚蓉粥的功效？

生活百科魚蓉粥的做法

很多朋友對于花生魚蓉粥和花生魚蓉粥的功效不太懂 ， 今天就由小編來為大家分享 ， 希望可以幫助到大家 ， 下面一起來看看吧！
1魚蓉粥的做法食材：珍珠米 ， 鱸魚 ， 生菜 ， 小香蔥 ， 香菜 ， 花生米 ， 油條 ， 姜 ， 雞蛋 ， 芝麻油 ， 鹽 ， 雞粉 。
1、先把米洗凈 ， 鍋內盡量多放水 ， 選擇煮飯開始煮飯 。
2、把蔥姜香菜切碎 ， 生菜切絲 ， 油條切薄片待用 。
3、把雞蛋攪拌均勻倒入燒熱的油鍋內拿起鍋攤平雞蛋 ， 待蛋餅成型后取出切絲待用 。
4、把魚洗凈 ， 切幾根姜絲灑在魚身上 ， 然后放在鍋里蒸10分鐘即可 。
5、把蒸熟魚端出來去刺挑出魚肉 ， 再把挑好的魚肉放入煮好的米飯里 ， 如果米飯干可以再加一些水 ， 這樣等一下容易攪拌 。
6、然后放入料理機打碎成糊狀 ， 1分鐘左右 。
7、把打好的魚蓉粥倒入需要煮粥的鍋里 ， 這時可以按照自己的選擇加入適量的水 。
8、小火煮至粥差不多濃稠時 ， 可以放入適量的姜 。再加入少許的鹽和雞粉攪拌一下 ， 蓋上鍋悶10分鐘后加入生菜絲就可以出鍋了 。

花生魚蓉粥，花生魚蓉粥的功效？

文章插圖
2花生魚蓉粥怎么做好吃前言
有些較為傳統經典的粥品 ， 可能因為成本 ， 或者是 *** 繁復賣不起價錢利潤低微 ， 慢慢退出也餐飲江湖 ， 在廣州 ， 因人工、鋪租之類的原因 ， 也很少見到像“花生魚蓉粥”之類很經典、 *** 復雜 ， 味道鮮美的粥品 ， 因為它取材便宜 ， 但 *** 復雜需時久又賣不起價 ， 所以 ， 一般都不會在廣州的食店出現的 ， 大多會在鄉下那些鋪租便宜、人工相對低下 ， 才會吃得到這類經典粥品 。這里做魚蓉所選的魚 ， 多是鯇魚或者鳙魚熬制 ， 俺比較喜歡用鯇魚 ， 它比鳙魚的肉質滑而且清甜 。
材料
主料：鯇魚腩150g、花生仁30g、東北米100g；
輔料：油適量、鹽適量、陳皮2g、姜片2g、姜絲2g、蔥花2g、白糖2g、頭抽3g、淀粉適量
花生魚蓉粥
【花生魚蓉粥，花生魚蓉粥的功效？】1
花生在熬制前 ， 先用清水浸泡4小時以上 ， 至發透 。
2
然后在微波爐中用高火檔（1200瓦）煮4分鐘 ， 取出 ， 瀝干水分 ， 備用 。
3
準備好鯇魚腩 。
4
準備好煮過的花生、陳皮和拍裂的姜片 。
5
將煲粥米放入電飯煲中 ， 注入米量8倍的清水 ， 加放10滴的花生油后 ， 再把步驟4的食材、調料倒入 ， 用“煲粥”檔 ， 熬制成底粥 ， 備用 。
6
將鯇魚腩兩面煎成金黃色 ， 盛起備用 。
7
將步驟5熬制好的底粥倒入小煮鍋中重新煮開 ， 改小火 ， 在煮開過程中 ， 不停地攪拌 ， 讓底粥變稠（俗稱起粥油） 。
8
將步驟6的鯇魚腩放入粥中 ， 煮10分鐘 。
9
將煮過的鯇魚腩撈起 。
10
將鯇魚腩中的骨刺挑出來 ， 如果有大脊骨時 ， 可以將粗條的大脊骨重新放入粥熬制 ， 細小的骨刺就不要了 。把去骨刺后的魚肉用小匙背壓碎一點 。
11
加入白糖、頭抽、姜絲和淀粉拌勻 。
12
再加入適量的花生油拌勻 。
13
在出鍋前 ， 將步驟12調好味的魚蓉倒入 。
14
放入蔥花拌勻后 ， 即可出鍋 。
15
出鍋裝碗 ， 稍加整理即成 。
小貼士
1、步驟10中 ， 魚骨要反復挑干凈 ， 魚肉要幼細一點 ， 魚茸不要太早放入 ， 否則會柴 ， 口感變得老韌 。
2、用小煮鍋重新煲粥時 ， 容易糊底 ， 要常常攪動一下 。
3廣東柴魚花生粥的做法是什么呢？有很多小伙伴都喜歡喝粥 ， 粥的話 ， 在廣東來說是非常常見的一種美食 ， 廣東有許多州例如花生魚蓉粥 ， 咸骨粥等等 。那么有網友就會疑惑 ， 廣東人的柴魚花生粥的做法是怎么樣的呢？下面小編就帶大家一起來看一看是什么樣的做法吧 。有興趣的小伙伴可以跟他跟小編一起來學習一下 ， 柴魚花生粥是怎么做的 。

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