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1、首先將茄子洗凈、刮皮后，用刀將茄子切成小碎丁，將新鮮的豬肉洗凈后，剁成肉餡 。
2、把適量的蔥姜剁成蔥姜末，把茄子丁、肉餡、蔥姜末放入盆中，加入油、蠔油、鹽后攪拌均勻 。
【茄子豬肉餡怎么調好吃 有什么調的輔料】3、將準備好的面劑子搟成餃子皮，然后就可以用我們調好的餃子餡來包餃子了，鍋中放入足夠的清水，大火燒開后，將餃子倒入鍋中煮熟就可以食用了 。
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