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1、羊肉切成大小均勻的肉塊 ， 胡蘿卜切滾刀塊備用 。羊肉冷水下鍋 ， 大火煮開 。起鍋燒油 ， 放入羊肉煸炒干水汽 ， 關火 ， 然后把羊肉放入砂鍋內 ， 放入大蔥、姜片、香料 。
【如何煲羊肉 新鮮美味的羊肉出爐】2、再放入料酒、生抽、冰糖、雞精 ， 倒入開水沒過所有食材 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開轉小火燉一小時 ， 然后把蔥姜、香料夾出來 ， 再放入胡蘿卜 ， 蓋上鍋蓋燉20分鐘即可 。
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