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【鮮蝦薯餅怎么做 鮮蝦薯餅怎么做才好吃】1、主料：蝦仁250克,土豆（黃皮）500克 。輔料：雞蛋50克 。調料：花生油30克,料酒15克,鹽7克,味精2克,椒鹽20克 。
2、將蝦仁洗凈，瀝干水；
3、放在碗內，用搟面杖頭略搗捶幾下，至捶松即可；不可太碎，放入少許鹽、料酒腌漬；
4、土豆煮熟，去皮，壓成細泥；
5、放在蝦仁碗內，再加鹽、味精拌勻，成為蝦肉薯餅坯料；
6、雞蛋打在碗內，調散成為蛋漿；
7、將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，把蝦仁薯泥做成一個個的圓形餅，裹勻蛋漿；
8、投入油鍋，用手勺不斷翻動，炸至外皮發挺，微黃時撈出控油；
9、鍋回到火上，把油燒至七八成熱，再把蝦仁薯餅投入復炸約1分鐘，見呈金黃色時撈出裝盤，撒上花椒鹽即可趁熱食用 。
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