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步驟1
準備食材：鱸魚600克 ， 大蔥半根 ， 姜1塊 ， 小米椒2個 ， 小蔥2根 ， 料酒1勺 ， 蒸魚豉油1勺 ， 油適量 。
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步驟2
鱸魚洗凈在魚身2面各劃3刀 ， 沿魚肚從魚骨一邊切下 ， 注意不能切破魚背部的皮 。
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步驟3
大蔥半根切細絲 ， 姜1塊切細絲 ， 小米椒2個切細絲 ， 小蔥兩根切蔥花備用 。
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步驟4
盤中均勻鋪上蔥姜絲 ， 放入鱸魚 ， 魚身上也放上蔥姜絲 ， 淋上料酒 。
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步驟5
放入鍋中蒸制8分鐘 ， 取出 。
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步驟6
倒掉盤中的湯汁 ， 去掉魚身上的蔥姜絲 ， 倒入蒸魚豉油1勺 ， 放上蔥姜絲 ， 小米椒絲 。
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步驟7
鍋中放入少量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 將熱油淋在魚身上即可 。
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步驟8
裝盤即食 。【鱸魚清蒸的做法 鱸魚清蒸怎么做】
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