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怎么判斷香菇發霉了 怎么判斷香菇發霉了？

生活百科甘露醇

判斷香菇發霉的方法如下：
1、看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅，有改變的話很可能是發霉變質 。
2、聞香菇是否有異味，還有無香菇特殊香氣，有霉味則是發霉 。
3、用手觸、捏、按香菇時，有無濕潤黏滑感，有無彈性，是否很容易變形，如黏滑又無彈性的香菇盡量不要食用，有可能已經發霉變質了 。
擴展資料：
食品專家分析，干香菇食用部分占整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等 。
此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素D2，可增強人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒的生長 。
【怎么判斷香菇發霉了 怎么判斷香菇發霉了？】參考資料來源：百度百科-香菇

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