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1、茄子切段后放入鍋中蒸熟 ， 盛出晾涼備用 。
2、將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末 ， 紅椒和香蔥均切段備用 。
【黃豆醬怎么做好吃 黃豆醬如何做好吃】3、將油倒入鍋中燒熱 ， 放入肉末煸炒 ， 然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬 ， 再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。
4、茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和老抽起鍋 ， 最后撒上香蔥段即可 。
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