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皖西鵝種蛋報價，皖西鵝苗批發價格？( 三 )

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至于南方的農村鵝小農人確實不太了解，不敢妄自揣測，但對于北方鵝的一些情況都在上面陳述的較為清楚，雁鵝和農村真正的笨鵝差別還是很大的，所以在買鵝的時候一定要問清和看清楚價格在進行購買，要不很容易吃虧上當的 。
為什么南方一些農村鵝價13塊/斤，北方只有6.5元/斤，差別在哪里呢？北方和南方的鵝價格相差主要有以下兩個方面的原因：
北方除了“豁眼鵝”幾乎再沒有出名的鵝品種，而中國幾大名鵝“陽江鵝、獅頭鵝、馬崗鵝、烏鬃鵝”都在南方 。
鵝的養殖離不開水，北方的氣候干燥，水資源相對較少，鵝的食物不太豐富，需要靠糧食、飼料來做一些補充，吃得不好身體自然不太強健，因此北方的鵝肉質比較粗糙、味道重 。
而南方氣候宜人、雨水豐沛、水資源豐富，鵝大多是采用散養的方式，讓它們自己出去覓食，運動量也大，因此南方的鵝肉質細膩緊致、嫩而不柴、味道鮮香，價格自然也相應的水漲船高 。
北方菜在大家印象中基本是經濟實惠的象征，滿滿一大盤卻花不了多少錢，就像北方人一樣豪爽實在 。拿鵝來說，最常見的是鐵鍋燉鵝，各種配菜和鵝一起燉滿一大鍋，再來幾扎啤酒，大塊吃肉、大碗喝酒，吃得那叫一個酣暢淋漓 。
但北方最有名的是烤鴨而不是鵝，因為他們認為鵝是涼性食物，與北方的氣溫不搭，所以吃鵝的人比較少，需求低了，價格也就上不去了 。
而南方正好相反，大都喜歡吃鵝，特別是廣東地區，每年鵝的消耗量超過1億只 。因為有好鵝，又好吃鵝，所以在吃鵝上面，南方人的手法層出不窮，燒鵝、鹵水鵝、碌鵝、咸鵝……品種多樣、滋味不盡 。
不論大小酒樓，如果沒有做招牌的燒鵝，簡直都不敢跟人打招呼，走在路上，隨處可見的燒味店里也必然少不了鵝的身影 。
潮州鹵水名滿天下，最出色的也是鵝，鹵水鵝頭、鹵水鵝腎、鹵水鵝片、鹵水鵝掌翼、鹵水鵝肝、鹵水鵝腸……將一整只鵝各部位細細分好，滿足挑剔的味蕾 。
如果是有幾年鵝齡的老獅頭鵝，將它的鵝頭連脖子一起鹵到極致，表皮呈黑褐色，因吸盡了香料的精華而閃亮發光，鵝頭肉質結實，軟綿中帶著韌勁，皮質彈牙、甘香爽滑 。這么一條鵝頭頸在酒樓里通常要賣到7、800元以上，一些大酒樓甚至要上千元才能品嘗得到 。
由此可見，南方人有多么喜歡吃鵝，市場大又受歡迎，價格自然就上去了 。
我是“一曲煙雨”，專注三農領域，歡迎關注留言，一起探討交流 。
鵝肉味甘性平，含有豐富的維生素，蛋白質，糖，脂肪，其中不飽和脂肪酸較高，鵝肉含蛋白質比雞鴨肉，豬肉，牛肉高 。
鵝 *** 有益氣補虛，和胃止渴，止咳化痰，解鉛毒的作用，可以預防高血壓，心腦血管疾病 。
說句北方朋友們不相信的話，在咱們南方沿海地區一帶，到了天氣炎熱的夏天與秋天的時候，你邊吃飯邊吹電風扇時，喝酒時稍微吃久了一點，你桌上盛著的飯就會一下子被熱風吹干了，如果你桌上不煲一份湯的話，那真正干脆咽飯不下去的，這就是為什么咱們南方人喜歡用鵝肉燙粥煲湯的原因，如果你不相信我說的話，你有機會就來咱們南方試試看就知道了 。
南方農村鵝價高，賣13元/斤的另外一個原因就是，南方沿海地區一帶農村人有一個風俗習慣，那就是逢年過節都必須要吃鵝肉煲湯喝，平時殺只鵝剁碎了放冰箱里，就算是每天早上煮稀飯時，里面都要放幾塊鵝肉燉著吃，七星老農也感覺到很奇怪了啊，我們內地人煮稀只放豆，而你們沿海地區人煮稀飯為什么要鵝肉，放豬大腸與小腸嘛，后來我一問當地老年人，她回答說鵝肉煮稀飯喝了能和胃止渴，益氣補虛，解火毒，清濕熱的；除此之外，南方農村人與城里人到了炎熱的夏天，還喜歡用鵝肉來鹵熟，醬熟涼拌著吃，味道兒棒棒噠！
特別是到了每年下半年的冬至節，市場上的鵝前幾天賣13元/斤，接近冬至節的前天就翻倍地漲價了，賣到了28元/斤的高價了，市場上賣鵝的小商販們家家戶戶都請幾個幫工殺鵝扯毛，開腸破肚的，小販們個個都賺得盆滿缽滿滴，大家都說說南方沿海一帶農村鵝的銷售量是不是比你們北方大，平時賣13元/斤的價格不會感覺到奇怪了?。?br /> 再說到咱們北方農村，由于環境氣溫平均低于南方，縱然是有個把月比較炎熱的時間也非常的短暫，所以北方人平時吃干飯，吃饅頭，吃餃子面條，加泡菜酸菜等干菜下飯的時間多，而用鵝肉去煲湯喝，煲稀飯吃的人卻很少，如果不是家里來客人，逢年過節殺只鵝待客的話，平時自己家人很少有幾個殺只大鵝來吃的是吧，再加上北方農村里過去流傳著一種說法，老一輩人認為鵝肉是一種誘發疾病，生鵝口瘡的說法，所以就造成了大家平時對鵝肉敬而遠之了，這就造成了北方農村當地鵝價低，只賣6.5元/斤的原因了是吧 。

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