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老式夾心面制作方法 老式夾心面怎么制作

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【老式夾心面制作方法 老式夾心面怎么制作】

老式夾心面制作方法 老式夾心面怎么制作

文章插圖
1、啟動和面程序 ， 緩慢倒入雞蛋牛奶液 ， 因為水分較多 ， 比較沾桶身 ， 但做好的面包會很柔軟 。
2、大約20分鐘后 ， 放入軟化的黃油 ， 繼續揉20分鐘左右 。
3、這個時候準備奶酪餡 ， 120克軟化的奶油奶酪 ， 用電動打蛋器打順滑后加入30克淡奶油打至順滑無顆粒 ， 放入冰箱備用 。
4、面團揉好后 ， 發酵至兩倍大 ， 取出分70克左右8個 。
5、蓋上保鮮膜醒幾分鐘 ， 取一個面團 ， 上下搟成舌頭形狀 。
6、從上往下裹起來 ， 接口處壓一下 ， 朝下放入烤盤 。
7、另外四個奶酪包搟成原型 ， 放入適量奶酪餡 。
8、收口朝下 ， 放入烤盤 。收口要收好 ， 不然一會一盤的奶酪餡哦 。
9、長條的面團已經發酵至兩倍大 ， 撒上香酥粒 。
10、上下火165度 ， 18分鐘 。溫度根據自家烤箱脾氣調整 。上色快的話可以放錫箔紙 。
11、出爐 ， 長條的面包中間切開 ， 擠上打好的奶油 ， 放上水果裝飾一下 。（50克淡奶油加少許細砂糖打發剛好可以擠5個面包）

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