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1、食材：豬五花肉200g ， 小紫薯2～3個 ， 杭椒一顆 ， 蔥姜各少許 ， 料酒少許 ， 鹽少許 ， 淀粉少許 。
2、五花肉切片 ， 用料酒 ， 一點點淀粉腌十分鐘 。
3、紫薯切成小丁 ， 加點水用微波爐高火叮三到四分鐘 ， 輾成紫薯泥 。
4、熱油下五花肉片 ， 蔥姜絲煸炒至變色 ， 加少許料酒 ， 生抽調味 。加入紫薯泥和適量清水(由于紫薯含水少 ， 一定要加水口感才會潤) 。
5、不斷翻炒5分鐘左右(不然紫薯容易糊鍋)至濃稠度適中 。
【紫薯燒肉竅門 紫薯燒肉的方法】6、裝盤后將杭椒切成小圈圈撒在上面 。
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