文章插圖
1、排骨切段 ， 焯水撈出備用 。
2、新水煮排骨 ， 大火燒開后 ， 滴入幾滴醋 ， 能促進鈣質吸收 。
3、大火繼續燉制 。
4、燉排骨期間 ， 準備蔬菜 。山藥洗凈去皮切滾刀塊；胡蘿卜洗凈切滾刀塊；海帶洗凈切大小適當的片 。
5、蔥切段 ， 姜切片備用 。
6、放入蔥、姜 ， 繼續燉制 。
7、蔥姜入鍋10分鐘后 ， 放入海帶 。（因為海帶不易煮爛 ， 應早于山藥和胡蘿卜而最先放入 。）
8、海帶入鍋10分鐘后 ， 放入胡蘿卜 。繼續大火燉制 。
9、稍煮片刻后 ， 烹飪少量醬油 ， 以提味增色 。
10、加入一把枸杞 ， 增加滋補療效 。
11、稍后放入山藥塊 。（因山藥最易煮爛 ， 故最后放入 。）大火煮制片刻后 ， 轉小火慢燉 。
12、約燉制20-30分鐘 ， 各種蔬菜均以燉軟后 ， 加入鹽、香菜 。
【蔬菜燉排骨怎么做 蔬菜燉排骨做法】13、攪拌均勻 ， 即可出鍋 。
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