文章插圖
1、螃蟹去腮 ， 對半劈開 。
2、先用姜片擦鍋 ， 熱油 ， 加入姜蒜干辣椒爆香 。
3、放入魚煎至金黃 ， 放入老酒、郫縣豆瓣醬 。
4、加開水沒過魚 ， 加入三滴醋 ， 煮十分鐘 。
5、然后加入螃蟹、蝦、鹽 ， 再煮十分鐘 。
6、最后放入沙蛤、青辣椒即可 。
【閩清土菜的做法 閩清土菜怎么做】7、記住先放醋 ， 煮后放鹽 ， 讓鮮味釋放出來 。
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