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1、把雞小肘放入清水里泡半個小時，泡出里面的血水 。
2、然后涼水下鍋，加入兩勺的料酒煮開，要再煮5分鐘 。
3、把煮好的雞小肘撈出，再用清水清洗干凈，控干水備用 。
【雞肘的熬制方法 蒜香雞小肘的做法】4、多切些蒜末、切一些姜片和干紅辣椒 。
5、鍋中燒油下入備好的小料，小火炒出香，再下入雞小肘翻炒 。
6、然后加入適量的鹽、一小勺的蠔油、一小勺的海鮮醬油、再加入一小勺老抽調一色，翻炒均勻后再加入兩小碗清水開始燉 。
7、燉制湯汁都收干了就好了 。
8、然后出鍋裝盤，再灑上一些蔥花，蒜香雞小肘就做好啦！
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