1. 首頁 > 生活百科 > >

雪里紅如何做好吃，怎么做雪里紅才能好吃？( 二 )

生活百科


3.然后放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟 。
4.然后填湯倒入燉過繼續燉10分鐘后倒入老豆腐小火燉10分鐘，最后出鍋之前撒點蔥花.
通過上面的文章，相信大家都已經了解了，雪里紅的做法都有哪些，如果您有眼科疾病或者便秘之類的苦惱，不妨選擇雪里紅來改善您的情況，而且雪里紅還能促進腸道蠕動，是想減肥者的更佳選擇，所以如果有需要的朋友們不妨自己在家嘗試做做吃吧 。
4雪里紅的做法怎樣才好吃？雪里紅燉豆腐：
主料：雪里紅200克 。
輔料：豆腐半塊、蔥姜蒜適量、料酒少許、醬油少許、豬肉少許、大料一個、開水適量 。
1、準備豆腐 。
2、雪里紅寖泡2小時 。
3、豆腐切塊 。
4、雪里紅切段 。
5、蔥姜蒜，大料 。
6、豬肉切片 。
7、熱鍋涼油放入蔥姜蒜，大料爆香 。
8、放入豬肉煸炒 。
9、加入雪里紅，添加料酒，少許醬油 。
10、加入開水 。
11、放入豆腐 。
12、燉至20分鐘左右即可出鍋 。
13、裝入碗中 。
5雪里紅怎么做好吃？很多南方人都不知道雪里紅但是知道雪里蕻，其實雪里紅就是雪里蕻，是芥菜的一個變種 。雪里紅在北方到了秋冬季節會變成紫紅色，故名雪里紅，但是在南方很少會變成紫紅色 。在我老家那個地方，雪里紅還有其他的幾種芥菜，我們統稱為青菜 。
雪里紅主要腌制食用，可以做成泡酸菜，還可以做成干咸菜 。新鮮的雪里紅可以 *** 青菜圓子，也可 *** 炒菜，都是好吃的雪里紅做法 。因為雪里紅有一種特殊的辛辣味，在做炒菜時一般會先進行焯水 。
【肉末雪里紅】
材料：雪里紅1顆、豬肉1小塊
佐料：鹽適量、醬油少許、小米辣幾個、老姜1小塊、大蒜2瓣、料酒少許、味精少許
****** ：
豬肉洗凈去皮后剁成肉末 。
雪里紅去掉老葉子清洗干凈 。
小米辣洗凈切成辣椒圈；姜蒜洗凈剁成末 。
鍋中加水，水可以多一點，大火把水燒開，加入一勺鹽再滴幾滴植物油，把洗凈的雪里紅葉梗朝下放入鍋中，幾分鐘后再把葉子全部壓入開水中，焯燙兩分鐘左右撈出，用清水沖洗透涼，然后擠干水分 。
把雪里紅切碎，再用手擠壓，盡量把水分擠出 。
開火把鍋燒熱然后調成小火，把雪里紅倒入鍋中進行翻炒，炒干水分后鏟出備用 。
鍋中加入食用油，油溫6成熱潤鍋后下入肉末，把肉末炒散后從鍋邊淋入少許料酒，翻炒幾下加入少許醬油，再加入姜蒜末和小米辣圈，把佐料炒出香味后倒入雪里紅末，翻炒均勻后加入鹽、醬油、味精調味，快速翻炒，讓食材和調味料充分融合，然后淋入一點明油，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
肉末雪里紅就做好了，這是一道特別特別下飯的菜肴，清香中帶一點微苦再混合著一點微辣，還有肉末經過炒制后特有的香味，幾種味道一混合就是一種完美組合 。
肉末雪里紅的 *** 要點：
肉末不能用全瘦肉，否則口感不滋潤偏柴；也不能用太肥的肉，否則吃起來太油膩；更好是肥3瘦7的豬肉 。
雪里紅焯水時，先把葉梗放入開水中，葉梗焯燙的差不多了再把葉片一起壓入開水中 。
雪里紅焯水時，在開水中加入一勺鹽和幾滴植物油，能夠有效防止營養成分的流失也能保持食材的翠綠顏色 。
雪里紅焯好水后立刻用清水沖洗讓其透涼，這樣不僅能保持食材的脆爽口感，還能更好的保持翠綠色澤 。
焯水后的雪里紅要把水充分擠出，并且用干鍋炒出水分，這樣處理后炒出的雪里紅口感更脆、香味更濃 。
炒制肉末時，加入一點點醬油讓肉末入一個底味，肉類有腥味，咸味稍重能更好的壓制這種腥味 。但醬油用量一定要控制好 。
雪里紅焯水以后，切成末擠干水分，直接素炒也是很好吃的一道菜 。
如果不能吃辣可以不放小米辣 。
6自制雪里紅怎么做才好吃？準備一盤雪里紅，起鍋燒水 。
請點擊輸入圖片描述
水開后放入雪里紅，焯水，撈出 。
請點擊輸入圖片描述
將雪里紅放在水里揉搓，擠干水分 。
請點擊輸入圖片描述
準備一盤花生米，用刀按壓切碎，裝盤備用 。
【雪里紅如何做好吃，怎么做雪里紅才能好吃？】請點擊輸入圖片描述
將焯水后的雪里紅切碎 。
請點擊輸入圖片描述
起鍋燒油，放入花生米，翻炒至花生變色 。
請點擊輸入圖片描述
倒入蔥、姜、辣椒、雪里紅 。

推薦閱讀