【泡刀豆做法 制作方法分享】
文章插圖
1、將刀豆洗凈 ， 晾干 ， 刀豆需要斜著切條 。將晾干后的刀豆 ， 嫩姜放入大盆子中 ， 加入鹽 ， 使其滲出水分 。
2、加入辣椒醬進行調味（因辣椒醬中有較多的蒜 ， 所以沒有加蒜） ， 如果沒有辣椒醬 ， 可以使用干辣椒 ， 或朝天椒 ， 或是超市買的野山椒 ， 另外再準備點蒜加入 。
3、如果湯汁太少 ， 可以另外泡些鹽水 ， 涼后倒入攪拌均勻 ， 是湯汁可以蓋過刀豆 ， 這樣才會入味 。裝入瓶子 ， 放入冰箱 ， 兩三天就可以吃了 。
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