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1、把豬大腸翻過來，把里面還沒清理完的沾在腸子上面的白油去掉，然后放點生粉鹽料酒搓干凈，洗多幾盆水 。
【怎樣做豬大腸鹵味 做豬大腸鹵味的方法】2、把洗干凈的豬大腸用菜籃子晾干水分 。
3、把豬大腸放在開水中燙一下，這個可以燙多幾分鐘 。燙好拿出來放在碗里面 。
4、準備好生姜大蒜籽香葉八角桂皮 。再一起和豬大腸放進高壓鍋里面 。加點胡椒粉，壓15分鐘關火 。
5、等水蒸汽時出完后，開蓋，放在盤子里，等不燙手時，把壓熟的豬大腸切成小段 。
6、放點香菜裝飾一下 。
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