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1、先將草魚洗清 ， 片成魚片 ， 加少許鹽、料酒、淀粉 ， 攪拌均勻備用；
2、黃豆芽洗浄備用；
3、 一鍋內放清水約500克 ， 燒開后 ， 先將豆芽下水焯至8成熟 。取出放入涼水中 ， 畢干水分 ， 均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
4、將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可) ， 碼在豆芽上；
【豆芽怎樣做會白 豆芽做會白的方法】5、炒鍋上火 ， 倒入食用油 ， 燒至滾開后 ， 離火 ， 放入花椒和干辣椒 ， 稍加炸制(時間不易太長 ， 否則會炸糊) ， 立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6、到此 ， 一鍋鮮香誘人的水煮魚就做好了 。
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