“蒸生蠔”之烹飪小提示：
1、做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔 ， 冰凍的生蠔肉一般都因為長時間冰凍而營養成分變質 ， 吸收率大打折扣且味道不鮮 。
2、蒸生蠔時 ， 盡量什么調料都不要加 ， 讓其自然蒸好后 ， 蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味 。
3、清洗生蠔時教大家一個 *** ， 大家在清洗生蠔殼前 ， 可以先把生蠔放入足量清水中沒過 ， 依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克 ， 然后攪拌均勻 ， 浸泡10分鐘 ， 之后再用刷子逐個刷洗就會特別輕松 ， 生蠔上的污垢很容易就洗干凈了 。
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