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海帶的吃法技巧「海帶怎么吃法好」( 三 )

生活百科


涼拌海帶絲
原料：
海帶300克
做法：
1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼 。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調料后，拌勻即可食用 。（不需加鹽）
功效：海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病 ?，F代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射 。
熗海帶絲
原料：
水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片
制法：
將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成 。
特點：絲長味香，別有風味 。
海帶拌粉絲
原料：
水發海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 姜末一錢香油一錢 蒜三瓣搗泥
制法：
將海帶洗凈沙，直刀切成細絲，入開水氽透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細絲 。把三種菜料和入調盆內，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可 。
特點：絲長味香，色彩喜人 。
海帶燉豆腐
原料：
豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量 。
制法：
1、將海帶用溫水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁 。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成 。
特點：滑潤鮮香，有油而不膩 。
功效：
此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成 。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分 。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效 。
海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用 。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品 。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品 。
涼拌海帶絲*** 1 原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量 。做法: 1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼 。2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調料后，拌勻即可食用 。*** 2 主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片 調味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙 制法:1、海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲 。2、海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻 。3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油 。*** 3 主料:海帶絲調料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油*** 要點： 選用發好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻后撒入少許芝
4海帶都有哪幾種做法海帶的吃法非常的多，數都數不清 ?？梢哉f只有你想不到的，沒有海帶做不到的 。比較常見的海帶吃法就是：豆腐海帶湯、海帶鴨肉湯、海帶紅燒肉、海帶粳米粥、豬皮燒海帶、黑豆海帶牛尾湯、海帶生地湯、辣拌海帶嫩芽、涼拌海帶絲、酸辣海帶絲、海帶燉肉、海帶蘿卜湯、海帶排骨湯等等 。
下面，就酸辣海帶絲來說說做法吧！
酸辣海帶絲
主料：海帶
酸辣海帶絲
酸辣海帶絲
調料：醋蒜料酒生抽辣椒油白糖
做法：
1、材料：海帶 。（海帶頭的部分，肉質比較厚實）
2、海帶切絲，用冷水浸泡半天以上 。（我買的海帶很咸，泡了一夜）
3、鍋內熱水燒開后關火，倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后，倒出過涼水瀝干備用 。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感 。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水后再過冰水 。）
4、加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻 。（海帶本身有咸味，根據口味調入鹽 。酸度和辣度根據自己的口味調整）
5、拌好的海帶絲，在湯汁里浸泡半天更入味 。（點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴 。）
海帶雖然好吃又營養，但是海帶性偏寒 。本身體質偏寒的朋友就不適合經常吃海帶，另外，月經期間的女性更好也不要吃海帶 。會使月經的經血不通暢導致經痛 。如果是消化不好的朋友，海帶一定要在煮爛才能吃，不能會引起消化不良

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