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海帶的吃法技巧「海帶怎么吃法好」( 二 )

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3.
鍋中注入水，加入少許鹽后入海帶絲焯水，煮約10分鐘后撈起瀝水 。
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4.
各式配料切末 。
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5.
鍋中注入食用油，下小米椒，姜，蒜煸炒 。
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6.
出香味后下海帶絲 。
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7.
翻炒2分鐘后加精鹽 。
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8.
加辣椒粉翻炒 。
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9.
加入雞粉 。
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10.
再翻炒后沿鍋邊淋入白醋 。
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11.
撒入蔥末 。
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12.
快速炒勻后出鍋即可 。
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醋溜海帶絲成品圖
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烹飪技巧
1：為確保海帶的營養成分及鮮嫩可口，用清水煮約10~15分鐘以內，時間不宜太長 。
2：不能食辣者，可以不放辣椒粉 。
3海帶怎么做好吃？海帶的營養價值很高 。它含豐富的蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿卜素、核黃素、甘露醇等等，海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷有補血的功能 。
下面是海帶的做法大全：
海帶燴雞柳
原料：
海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜
調料：
鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉
做法：
1、海帶用水泡開、洗凈、切成條，紅、綠尖椒去籽后切成條，用沸水焯一下 。
2、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、淀粉碼味后，下油鍋焯一下，撈起后待用 。
3、鍋內放少許油，下入蔥末、姜末炒香，加高湯，并放入全部原料燴3分鐘，調味后，用淀粉勾芡，即成 。
海帶肉凍
用料：
海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量
做法：
將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量，洗后切小塊，放鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入方金內，晾冷成凍 。
吃法：
吃時切成條佐飯食之
功效：海帶內含有海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中 磺?；蓺绨┘毎?。該品適用于內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用 。
紫菜海帶湯
原料：
紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許 。
制法：
將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成 。
特點：
清淡，有海鮮味 。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯后食用為宜 。
功效：
紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等 。其味甘、咸、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效 。主治癭瘤、瘰疬、水腫、肥胖癥等 。
紅燜蘿卜海帶
原料：
海帶、蘿卜各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量 。
做法：
將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然后洗凈切成絲，蘿卜亦切成粗絲 。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可 。
功效：利水，消氣，減肥 。
海帶炒裙帶菜
原料：
粉條2團、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、 醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、西紅柿醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許 。
制法：
1、粉條焯一下切成易吃長度 。
2、鍋里放油加熱，強火翻炒粉條 。
3、加入咖喱粉、醬油、料酒、西紅柿醬，炒出味來，加鹽、胡椒調味 。
4、盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒 。
涼拌三絲
用料：
瘦豬肉三兩，干海帶二兩，干粉絲二兩，花生油一兩 。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量 。
制法：
1、把干海帶蒸二十五分鐘左右取出，放熱水浸泡三十分鐘，后用涼水洗凈泥砂，切成細絲 。
2、再把瘦肉切成絲，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內 。
3、而后勺內放油，用蔥花、姜末熗鍋，放入泡發好的粉絲，略炒，出勺后冷卻，碼放在海帶絲和肉絲上 。
4、加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料，拌勻，即可食用 。

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